Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unsere Chicken Nuggets? Sie sind super lecker und schnell zubereitet. Zudem eignen sich auf einer Party als Fingerfood – bei einem Kindergeburtstag sogar als Hauptspeise. Das panierte Hänchenfleisch ist eine gute Alternative zu einem Schnitzel. Etwas größer gebraten können sie auch zu einem Chicken Burger zubereitet werden.
Kurz gesagt: Unsere Chicken Nuggets schmecken fast immer und passen irgendwie zu allem :).
Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Chicken Nuggets – Erfunden vom Edison der Geflügelindustrie
- 3 Küchenutensilien
- 4 Eckdaten
- 5 Rezeptkarte
- 6 Chicken Nuggets mit Pommes – Rezeptkarte
- 6.1 Du brauchst:
- 6.2 Zubereitung
- 6.3 Hilfsmittel
- 6.4 WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
- 6.5 Fissler Pfannenspritzschutz
- 6.6 WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
- 6.7 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 6.8 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 6.9 F. Dick Messerblock (1905)
- 6.10 Tupperware Profi Chef (Schneidwerk)
- 6.11 Tupperware Rührschüssel Pro
- 6.12 Tupperware Silikon Backunterlage
- 6.13 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6.14 Dipse Digitale Laborwaage TP-2000
- 7 Mach mit
- 8 Vielfalt und Flexibilität
- 9 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
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Besonders schmackhaft sind unserer Nuggets mit unserer Paniermehl Gewürzmischung. Während die Kartoffeln auf einer Tupperware Backunterlage im Backofen sind, wird das Hähnchenbrustfilet zubereitet. Dazu wird das Fleisch kleingeschnitten, paniert und im Butterschmalz gebraten.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Nuggets Kombi nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Geflügelgericht ist frisch, regional und vor allem, kostengünstig.
Hinweis: Für uns als Familie reicht, ein Hähnchenbrustfilet vollkommen aus. Die Chicken Nuggets füllen eine ganze Bratpfanne (28 cm). Wenn doch noch Platz da ist und/oder der Hunger größer ist, kann noch ein weiteres Ei aufgeschlagen, mit Paniermehl vermengt und abgebraten werden.
Chicken Nuggets – Erfunden vom Edison der Geflügelindustrie
Welches Kind liebt sie nicht? Kleine panierte Fleischteile – aus Geflügelfleisch. In der Mitte des 20. Jahrhunderts wurden die heute bekannten Chicken Nuggets durch den „Edison der Geflügelindustrie – Robert Carl Baker“ erfunden.
Einen Siegeszug bekamen panierte Geflügelteile erst im letzten Viertel des letzten Jahrhunderts. Dank einer Ausbeinungsmaschine an dessen Erfindung ebenfalls Hr. Baker mitgewirkt hat, konnte McDonald’s die Chicken McNuggets einführen.
2003 wurde McDonald’s von einer Gruppe fettleibiger Teenager verklagt. Der Grund der Klage waren die 38 Zutaten eines Chicken McNuggets. Vor allem sind es Zutaten die nicht in der heimischen Küche verwendet werden. Die Formel der Zutaten wurde nach 2003 leicht modifiziert. Heute kommt die fettaufsaugende Panade bei einem Chicken McNuggets auf 45 % Gewichtsanteil.[1]
[1] https://www.nzz.ch/folio/chicken-nuggets-sushi-des-volkes-ld.1620316
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Chicken Nuggets Kombi | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,23 |
| Produktgewicht | kg | 0,95 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 2,34 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,74 |
| Portionsgewicht | Gramm | 317,33 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
63,03 % Kartoffeln, 13,13 % Hähnchenbrustfilet, 10,5 % Eier, 10,06 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 2,1 % Weizenmehl, 0,53 % Olivenöl, 0,31 % Paprika Edelsüß, 0,12 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,11 % Meersalz, 0,04 % Thymian, 0,04 % Rosmarin, 0,02 % Majoran, 0,02 % Oregano
Rezeptkarte
Chicken Nuggets mit Pommes – Rezeptkarte
Du brauchst:
Hauptspeise "Chicken Nuggets"
Fleisch
Panade
Braten
Sättigungsbeilage "Pommes"
Pommes
n. B. Pommes-Salz
Zubereitung
Sättigungsbeilage „Pommes“
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln waschen (nach Belieben schälen) und mit einer Pommes-Presse in Stifte schneiden.
- Hinweis: Die Kartoffeln können mit oder ohne Schale zubereitet werden.
- Die Kartoffelstifte in einer verschließbaren Dose mit dem Olivenöl marinieren (schütteln).
- Die Kartoffeln waschen (nach Belieben schälen) und mit einer Pommes-Presse in Stifte schneiden.
-
Pommes backen
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Die marinierten Kartoffelstifte auf die Dauerbackmatte legen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
- 30 Minuten bei 160 °C
- 10 Minuten bei 200 °C
- Hinweis: Die Temperatur kann auch niedriger gewählt werden und die Pommes länger im Ofen bleiben.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊
-
Die Pommes mit dem Salz-Paprika-Gewürz salzen.
Hauptspeise „Chicken Nuggets“
-
Hähnchenbrustfilet panieren
- Das Hähnchenbrustfilet abwaschen und trocken tupfen.
- Das Hähnchenbrustfilet mit dem Kochmesser in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen:
- Mehl
- verquirltes Ei
- Paniermehl
- Die Fleischstückchen in der Panierstraße panieren.
- Das restliche Ei mit dem restlichen Paniermehl vermengen, um es später mitzubraten.
-
Chicken Nuggets braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die fertig panierte Fleischstückchen im Butterschmalz 5 Minuten kross braten.
-
Serviert werden die Chicken Nuggets mit den Pommes und je nach Geschmack mit einem Dip und/oder Gemüsebeilage.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
Tupperware Rührschüssel Pro
Tupperware Silikon Backunterlage
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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