Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unsere Mayonnaise? Egal ob im Herbst, Winter, Frühjahr oder Sommer – unser Dip passt immer. Er ist schnell zubereitet und kommt mit wenigen Zutaten aus: Sonnenblumenöl, Vollmilch, Eigelb, Zitronensaft, Senfkörner, Wasser
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Mayonnaise Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Dip aus Öl und Eigelb möglichst regionale und nur wenige Zutaten. Unsere leckere Mayonnaise verwenden wir gern als Dip zu Pommes und in unseren Salaten, wie bspw. dem Eiersalat, Kartoffelsalat, oder auch Nudelsalat.
Um eine Mayo zu bekommen, pürieren wir die Zutaten mit einem Pürierstab. Die frische Mayonnaise bekommt ihre Festigkeit nach dem anrühren wenn sie im Kühlschrank kaltgestellt wird.
Hinweis: Damit das Sonnenblumenöl sich mit der Milch verbinden kann, braucht es einen Emulgator. In diesem Rezept übernimmt das Eigelb diese Aufgabe.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Mayo Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die schnelle Mayonnaise ist frisch und schnell zubereitet. Vor allem ist unsere Mayonnaise gesünder als die fertige Miracel Whip Balance aus dem Supermarkt.
Mayonnaise – ein junger Dip
Mayonnaise, ein Dip aus Öl und Eigelb wird im Gegensatz zu Aioli erst seit ein paar Hundert Jahren hergestellt.[1]
[1] https://www.ogs-seebach.ch/p/infoseld.php?id=5769&src=sucheextern.php&suche=Mayonnaise
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Link zur Kooperationsseite von Tupperware
Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
oder möchtest die beliebten Küchenhelfer mal ausprobieren?
Affiliate-Links*
Eckdaten
| Mayonnaise | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 0,60 |
| Produktgewicht | kg | 0,12 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,00 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,10 |
| Portionsgewicht | Gramm | 20,08 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
49,79 % Sonnenblumenöl, 24,9 % Vollmilch, 12,45 % Eigelb, 8,3 % Zitrone (Saft), 2,49 % Senfkörner, 2,07 % Wasser
Rezeptkarte
Mayonnaise – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Mayonnaise
Abschnitt I
Abschnitt II
Zubereitung
Mayonnaise
-
Senfmasse anrühren
- Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen.
- Die gemahlenen Senfkörner mit dem Wasser aufquellen lassen.
Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Mayonnaise. -
Mayonnaise anrühren
- Das Ei trennen.
- Die Zutaten für die Mayonnaise im Pürierbecher vermengen.
- Die vermengen Zutaten mit dem Pürierstab auf der höchsten Stufe festziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Tipp: Wenn die Mayonnaise nicht fest genug ist, etwas Sonnenblumenöl hinzugeben. (Während der Kühlung im Kühlschrank wird sie auch noch fester.)
- Die fertige Mayonnaise bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
Hinweis: Damit das Sonnenblumenöl sich mit der Milch verbinden kann, braucht es einen Emulgator. In diesem Rezept übernimmt das Eigelb diese Aufgabe.
Das letzte Wort
Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
- Markiere @vikalex.life auf Instagram
- benutze den Hashtag #vikalexlife
Wie hat es geschmeckt?
Wurde das Rezept verändert?
Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.