Mayonnaise als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber den Dip zubereitest.
Im Gegensatz zur Industrieware kommt die selbst gemixte Mayonnaise ohne zugesetzten Zucker und vor allem ohne ungesunde Zusatzstoffe aus. Außerdem ist der prozentuale Anteil vom Eigelb mit 12 % bei der eigenen Variante deutlich höher als bei der Industrieware mit nur 0,5 %.
Selbstgemacht kostet die beliebte Mayonnaise je kg etwas weniger und man bekommt einen frischen Dip mit teils regionalen Zutaten und keinen Dip mit Zuckerzusätzen, Zuckeraustauschstoffe und anderen Zusatzstoffen.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Mayonnaise | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 0,60 | 1,29 |
| Produktgewicht | kg | 0,12 | 0,25 |
| Portion | Anzahl Industrie | 8,03 | 16,67 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 | 16,00 |
| Preis | EUR / kg | 5,00 | 5,16 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,10 | 0,08 |
| Portionsgewicht | Gramm | 20,08 | 15,63 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,03-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,2-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,22-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
D
4
Während bei Miracel Whip Balance von dem Konzern Mondelez der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein ungesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar noch deutlicher auf, dass es sich hierbei um industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper ungesund sind. Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt, da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®. In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- Miracel Whip Balance – Mondelez – 250ml (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4000339457724/miracel-whip-balance-mondelez
- Wasser, Sojaöl, Essig aus Agraralkohol, modifizierte Stärke, Zucker, Molkenerzeugnis, Obstessig, Speisesalz, 0,5 % Eigelb, Gewürze (Senf), Verdickungsmittel (Xanthan), Aroma, Süßungsmittel (Aspartam, Acesulfam K), Farbstoff (Beta-Carotin)
- Zusatzstoffe
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