Marmorkuchen – Rezept @VikAlex®

Kakao besitzt mit 500 mg auf 100 g Kakao einen recht hohen Magnesiumanteil und kann so Müdigkeit und Ermüdung vorbeugen.

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

MarmorkuchenEinheitKüche
ProduktpreisEUR      8,02
Produktgewichtkg      1,37
PortionAnzahl realistisch    12,00
PreisEUR/kg      5,86
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,67
PortionsgewichtGramm  114,13

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

32,86 % Weizenmehl, 18,25 % Eier, 17,16 % Butter, 13,14 % Rohrohrzucker, 9,13 % Mascarpone, 5,48 % Vollmilch, 3,65 % Kakaopulver, 0,29 % Natron/Backsoda, 0,03 % Meersalz, 0,01 % Vanille

Rezeptkarte

Marmorkuchen – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 12

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Kochschokolade

Abschnitt I

Abschnitt II

Außerdem

Zubereitung

  1. Den hellen Teig rühren
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
    • Die Vanilleschote mit einem Gemüsemesser längs aufschneiden.
    • Das Vanillemark der aufgeschnittenen Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen.
      • Hinweis: Die leere Vanilleschote in den Selbstgemachten Vanillezucker legen, dann wird sie nicht weggeworfen.
    • Die Zutaten aus dem zweiten Abschnitt hinzugeben und unterrühren.
    • Die (trockenen) Zutaten aus dem nächsten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Teig verrühren.
    • Die Kastenform mit etwas Butter und einem Pinsel einfetten.
    • Etwa den halben Teig in die eingefettete Kastenform geben.
  2. Den dunklen Teig rühren
    • Die Butter im Kochtopf schmelzen.
    • Den Kakao und den Zucker vermengen und in die geschmolzene Butter mit einem Schneebesen einrühren.
    • Die Vollmilch einrühren und mit erwärmen (nicht kochen!).
    • Die Kochschokolade mit der Küchenmaschine gut in die zweite Kuchenteighälfte zu einem flüssigen Teig rühren.
    • Den dunklen (flüssigen) Teig über den hellen Teig in der Kastenform gießen.
    • Mit einer Gabel Spiralförmig den Teig durchkreisen.
  3. Den Marmorkuchen backen
    • Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
    • Den Marmorkuchen im vorgeheizten Backofen 70 Minuten backen.
    • Mit einem Zahnstocher mittig einstechen, um herauszufinden ob der Kuchen fertig ist.
    • Den fertig gebackenen Kuchen sofort aus der Backform holen und ihn auf einem Gitter auskühlen lassen.

Anmerkung

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2 Gedanken zu „Marmorkuchen – Rezept @VikAlex®

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