Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unsere leckere Porreesuppe, bzw. Lauchsuppe? Bei einigen wird dieses Suppenrezept auch Käse- und Hackfleischsuppe genannt. Wir zeigen wie diese unheimlich leckere Suppe mit geringem Aufwand zubereitet wird, ganz ohne Fertigprodukte.
Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 schnelle Porreesuppe (Lauchsuppe) – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 5.5 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 5.6 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.7 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 5.8 F. Dick Messerblock (1905)
- 5.9 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 5.10 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 5.11 Tupperware Rühr-Mix
- 5.12 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Porreesuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Lauchsuppe unter anderem frischen Porree, Hackfleisch und Crème fraîche. Die Lauchsuppe servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Brötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Lauchsuppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Porreesuppe ist frisch und kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Porreesuppe | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 9,15 |
| Produktgewicht | kg* | 2,47 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR/kg* | 3,70 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,52 |
| Portionsgewicht | Gramm* | 412,12 |
*Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
28,31 % Wasser, 20,22 % Porree, 20,22 % Rinderhackfleisch, 12,13 % Crème fraîche, 8,09 % Schlagsahne, 6,07 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 4,04 % Zwiebeln, 0,61 % Eigelb, 0,12 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,12 % Knoblauch, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Rezeptkarte
schnelle Porreesuppe (Lauchsuppe) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Porreesuppe
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Käse-Sahnesoße
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Porreesuppe
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
- Den Porree in der Mitte längs durchschneiden und in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerdrücken.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Porreesuppe kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Das Rinderhackfleisch und die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) anschwitzen.
- Den zerdrückten Knoblauch hinzugeben.
- Den geschnittenen Lauch hinzugeben und 5 Minuten anschwitzen.
- Währenddessen die Käse-Sahnesoße zubereiten und anschließend in den Kochtopf hinzugeben:
- Die Sahne aufkochen.
- Den Herd runterschalten, sodass die Suppe nicht mehr kocht.
- Die Eier trennen und das Eigelb einrühren.
- Den Käse reiben und einrühren.
- Die Crème fraîche in die Suppe einrühren.
- Die Gemüsebrühe einrühren.
- Nach Geschmack etwas Extra-Käse reiben und unterrühren.
- Mit dem Wasser die Suppe aufgießen.
- Die Lauchsuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Die Porree- und Hackfleischsuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 25 Minuten köcheln.
-
Serviert wird die Porreesuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Hilfsmittel
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
Tupperware Rühr-Mix
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.
Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:
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