Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Lasagne – Wo kommt sie her?
- 3 Küchenutensilien
- 4 Eckdaten
- 5 Rezeptkarte
- 6 Die beste Lasagne (ohne Tomaten) – Rezeptkarte
- 6.1 Du brauchst:
- 6.2 Zubereitung
- 6.3 Hilfsmittel
- 6.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 6.5 WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
- 6.6 Fissler Pfannenspritzschutz
- 6.7 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 6.8 WMF Gourmet Vierkantreibe
- 6.9 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 6.10 F. Dick Messerblock (1905)
- 6.11 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 6.12 Tupperware UltraPro 1,8 Liter Kastenform
- 6.13 Tupperware Griffbereit Top-Schaber
- 6.14 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6.15 Anmerkung
- 7 Mach mit
- 8 Vielfalt und Flexibilität
- 9 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke die beste Lasagne Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unseren Nudelauflauf schnell und einfach in einem Tupperware Ultra Pro zu.
Durch zwei separat gekochte Nudelsoßen bekommt unsere Lasagne einen besonders guten Geschmack. Zum einen bereiten wir eine leckere Hackfleischsoße und zum anderen eine einfache Béchamelsoße zu.
Die Nudelsoßen werden mit den Lasagneplatten geschichtet in die Auflaufform eingefüllt. Zuletzt, kommt noch frisch geriebener Käse über die Lasagne. Dieser lässt sich ziemlich gut mit dem Mahl-Chef reiben. Die schnelle Lasagne ohne Tomaten backen wir eine halbe Stunde im Backofen.
Tipp: Cannelloni statt Lasagneplatten: Die Hackfleischsoße etwas abkühlen lassen und mit einem Teelöffel in die Cannelloni füllen. In die Form schichten. Die Béchamelsoße darübergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Lasagne ohne Tomaten nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Pastagericht ist frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem ist die leckere Lasagne gesünder als die fertige ja! Bolognese Lasagne aus dem Supermarkt.
Lasagne – Wo kommt sie her?
Wir haben ein Gericht wo der Ursprung unklar ist: „Lasagne“. Pasta und Tomaten, das klingt nach italienischer Küche.
Angeblich wurde ein Gericht, dass der Lasagne nahe kommt zuerst im 14. Jahrhundert in England zubereitet. Am Hofe von König Richard II wurde ein Gericht mit dem Namen „loseyns“ dokumentiert, dass mit Käse überbackene Nudelplatten beschreibt, demnach ist es ein nordeuropäisches Gericht. Die Römer hingegen haben damals noch vor Christus das Wort „lasanum“ verwendet um eine Zubereitungsart zu beschreiben, nämlich die Zubereitung in einem Kochtopf.[1]
[1] https://www.bofrost.de/ernaehrungsberatung/lifestyle/die-lasagne-story-ein-italienischer-klassiker-oder-etwa-doch-nicht.html
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Lasagne | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 4,63 |
| Produktgewicht | kg | 1,06 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,35 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,54 |
| Portionsgewicht | Gramm | 354,90 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
28,18 % Rinderhackfleisch, 23,48 % Vollmilch, 11,74 % Sellerie, 11,74 % Möhren, 9,39 % Lasagneplatten (Hartweizengrieß, Ei, Kurkuma), 7,04 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 4,7 % Zwiebeln, 1,88 % Weizenmehl, 1,41 % Butter, 0,28 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,08 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Olivenöl
Rezeptkarte
Die beste Lasagne (ohne Tomaten) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Pasta
Hackfleischsoße
Béchamelsoße
Außerdem
Braten
Gewürze
Zubereitung
Lasagne
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser klein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerquetschen.
- Das restliche Gemüse putzen und mit dem Gemüsemesser zerkleinern bzw. würfeln
-
Hackfleischsoße kochen
- Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen.
- Das Rinderhackfleisch im Olivenöl anbraten und Zwiebeln, Knoblauch sowie das zerkleinerte Gemüse dazugeben.
- Die Hackfleischsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln.
-
Béchamelsoße kochen
- Die Butter im Kochtopf zerlassen.
- Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen.
- Die Vollmilch dazu gießen und die Soße mit dem Schneebesen glattrühren.
- Die Béchamelsoße auf kleiner Stufe 30 Minuten köcheln (so verliert sie den Mehlgeschmack).
Hinweis: Bei zu langsamem Rühren können sich Klümpchen in der Soße bilden: In diesem Fall kannst du die Soße durch ein feines Sieb passieren und dann weiterkochen. -
Lasagne backen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Den Käse mit der Käsereibe reiben.
- In einer Kastenform die Bestandteile in Schichten einfüllen.
- Hackfleischsoße, Lasagneplatte
- Hackfleischsoße, Béchamelsoße, Lasagneplatte
- Hackfleischsoße, Béchamelsoße, Lasagneplatte
- etc.
- Die letzte Schicht ist die Béchamelsoße, auf die der geriebene Käse kommt.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.
Tipp: Cannelloni statt Lasagneplatten: Die Hackfleischsoße etwas abkühlen lassen und mit einem Teelöffel in die Cannelloni füllen. In die Form schichten. Die Béchamelsoße darübergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
Tupperware UltraPro 1,8 Liter Kastenform
Anmerkung
Interessant: Der Ursprung der „Lasagne“ ist unklar. Klar, Pasta und Tomaten klingen eindeutig nach italienischer Küche – doch angeblich wurde ein ähnliches Gericht bereits im 14. Jahrhundert in England zubereitet: Am Hof von König Richard II wird ein Gericht mit dem Namen „loseyns“ dokumentiert, mit Käse überbackene Nudelplatten.
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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