Lasagne – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

LasagneEinheitKüche
ProduktpreisEUR      4,63
Produktgewichtkg      1,06
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      4,35
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,54
PortionsgewichtGramm  354,90
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

28,18 % Rindermett, 23,48 % Vollmilch, 11,74 % Sellerie, 11,74 % Möhre, 9,39 % Lasagneplatten (Hartweizengrieß, Ei, Kurkuma), 7,04 % Schnittkäse am Stück (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 4,7 % Zwiebeln, 1,88 % Weizenmehl Type 550, 1,41 % Butter, 0,28 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,08 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Olivenöl

Rezeptkarte

Lasagne – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

Hackfleischsoße

Béchamelsoße

Außerdem

Braten

Gewürze

Zubereitung

  1. Die Hackfleischsoße zubereiten
    • Das Olivenöl in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser klein würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerquetschen.
    • Das restliche Gemüse putzen und mit dem Gemüsemesser zerkleinern /würfeln
    • Das Rindermett im Olivenöl anbraten und das zerkleinerte Gemüse dazugeben.
    • Die Hackfleischsoße mit den Gewürzen abschmecken und 15 Minuten köcheln.
  2. Die Béchamelsoße zubereiten
    • Die Butter im Kochtopf zerlassen.
    • Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen.
    • Die Vollmilch dazu gießen und die Soße mit dem Schneebesen glattrühren.
    • Die Béchamelsoße, damit sie den Mehlgeschmack verliert auf kleiner Stufe 30 Minuten köcheln.
    Hinweis: Wer zu langsam gerührt hat und Klümpchen in der Soße findet, kann die Soße durch ein feines Sieb passieren und dann weiterkochen.
  3. Die Lasagne zubereiten
    • Den Käse mit der Käsereibe klein reiben.
    • In einer Kastenform die Bestandteile in Schichten einfüllen.
      • Hackfleischsoße, Lasagneplatte
      • Hackfleischsoße, Béchamelsoße, Lasagneplatte
      • Hackfleischsoße, Béchamelsoße, Lasagneplatte
      • Die letzte Schicht ist die Béchamelsoße, auf der der geriebene Käse kommt.
    Tipp: Cannelloni-Rollen, statt Lasagne-Platten nutzen – die Hackfleischsoße etwas abkühlen lassen und sie mit einem Teelöffel in die Cannelloni-Rollen füllen. Die Béchamelsoße drüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  4. Die Lasagne backen
    • Den Backofen auf 200 °C Umluft
    • Die Lasagne im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.

Anmerkung

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