Kürbissuppe (Cremesuppe) – Rezept


Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Herbstsuppe, bzw. Kürbissuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Suppe möglichst regionale Zutaten, kommen mit wenigen Hauptzutaten aus und pürieren die Suppe. Die Suppe mit dem Kürbis servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Brot, oder selbstgebackenen Brötchen. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Suppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Kürbissuppe ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:




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Eckdaten

KürbissuppeEinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,60
Produktgewichtkg      2,61*
PortionAnzahl realistisch      6,00
PreisEUR / kg      1,38*
PortionspreisEUR / Portion (real)      0,60
PortionsgewichtGramm  434,95*
Datenstand 2021

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

38,32 % Wasser, 38,32 % Hokkaido-Kürbis, 7,66 % Schlagsahne, 7,66 % Möhre, 3,83 % Kartoffeln, 3,83 % Zwiebeln, 0,19 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,11 % Knoblauch, 0,03 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz, Petersilie,

Rezeptkarte

Kürbissuppe – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Abschnitt V

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Den Kürbis putzen (waschen, halbieren, Fasern mit Kernen rausschneiden) und würfeln.
    • Den Knoblauch putzen und mit der Hand etwas zerdrücken.
    • Das restliche Gemüse putzen, grob würfeln und separat beiseitestellen.
    • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) erwärmen.
    • Die Zwiebeln mit dem Knoblauch 2 Minuten andünsten.
    • Das restliche Gemüse hinzugeben und mit der Gemüsebrühe (Wasser + Gewürzmischung) ablöschen.
    • Die Suppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
      • Hinweis: Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Suppe nicht anbrennt.
    • Die fertig gekochte Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
    • Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
    Hinweis: Die Kürbissuppe kann portioniert eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monaten. Dazu die Suppe ohne Schlagsahne zubereiten.
  3. Serviert wird die Suppe mit frischer Petersilie und Brot oder Brötchen.


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