Körnerbrot als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du ein Mischbrot selber backst.

Im Gegensatz zur Industrieware kommen die eigenen Körnerbrote ohne zugesetzten Zucker (Invertzuckersirup und Karamellsirup) aus.

Selbst zubereitete Körnerbrote kosten je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist, bekommt einen einmaligen regionalen Geschmack und einen deutlich höheren Sättigungsgrad und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern. Die generelle Reduktion der Gesamtkosten kommt daher, dass durch den höheren Sättigungsgrad u. a. weniger Butter und Aufschnitt verbraucht werden.

Körnerbrot	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	0,97	1,49
Produktgewicht	kg	0,86	0,50
Portion	Anzahl Industrie	13,82	8,00
Portion	Anzahl realistisch	16,00	4,00
Preis	EUR / kg	1,12	2,98
Portionspreis	EUR / Portion (real)	0,06	0,37
Portionsgewicht	Gramm	54,00	125,00

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• Das Industrieprodukt
  • kostet je kg 1,66-mal mehr
  • kostet je realistische Portion 5,15-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion 1,31-mal mehr
  • beinhaltet zugesetzten Zucker
  • sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante

• Fertigprodukt Inhaltsstoffe
  • Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen – Harry – 500 g (openfoodfacts.org)
  • https://de.openfoodfacts.org/produkt/4071800000909/roggenvollkornbrot-mit-sonnenblumenkernen-harry
  • Roggenvollkorn (Schrot und Mehl), Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl), Wasser, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Salz, Invertzuckersirup, Karamellsirup, Hefe

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