einfacher Kohltopf (Weißkohleintopf) – Rezept

Eintopf

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kohltopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Eintopfgericht möglichst regionale Zutaten, wie beispielsweise einen frischen Weißkohl.

Für unseren frischen Weißkohltopf putzen und zerkleinern wir als erstes das Gemüse. Anschließend wird der Rinderbraten auf einem Schneidebrett in mundgerechte Würfel geschnitten.

Anschließend braten wir den gewürfelten Rinderbarten im Butterschmalz scharf an. Zu dem angebratenen Rinderbraten kommt das zerkleinerte Gemüse in zwei Schritten, bevor wir den Eintopf mit Wasser auffüllen. Den Kohltopf schmecken wir mit Gewürzten ab und lassen diesen eine Stunde köcheln.

Unser regionales Eintopfgericht servieren wir mit etwas Crème fraîche und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Brötchen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Weißkohltopf Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der frische Kohltopf ist regional und vor allem kostengünstig.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 02:49 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

KohltopfEinheitKüche
ProduktpreisEUR      9,38
Produktgewichtkg*      2,56
PortionAnzahl realistisch      6,00
PreisEUR/kg*      3,67
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,56
PortionsgewichtGramm*  426,41
Datenstand 2021

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

19,54 % Weißkohl, 19,54 % Wasser, 15,63 % Kartoffeln, 13,68 % Rinderbraten, 9,77 % Möhre, 9,77 % Porree, 5,86 % Crème fraîche, 5,86 % Zwiebeln, 0,23 % Koriander, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,03 % Kreuz-Kümmel (Cumin), Butterschmalz

Rezeptkarte

Kohltopf (Weißkohleintopf) – Rezeptkarte

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 2 Stunde Gesamtzeit 2 hrs
Portionen: 6 Estimated Cost: €  1.56
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Du brauchst:

Kohleintopf

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Abschnitt V

Braten

Gewürze

Außerdem

Zubereitung

Kohleintopf

  1. Vorbereitung
    • Den Weißkohl putzen und mit dem Kochmesser vierteln.
    • Den geviertelten Weißkohl mit dem Kochmesser in Streifen schneiden.
    • Die Kartoffeln und die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
    • Die Möhren und den Porree putzen und mit dem Gemüsemesser in Scheiben bzw. Halbkreise schneiden.
    • Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Kohleintopf kochen
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Den gewürfelten Rinderbraten im Butterschmalz 5 Minuten scharf braten.
    • Die Zwiebeln und den Porree hinzufügen und ebenfalls mit anbraten.
    • Das restliche zerkleinerte Gemüse hinzugeben.
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Den Kohltopf mit den Gewürzen abschmecken.
    • Den abgeschmeckten Kohltopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1 Stunde köcheln.
  3. Serviert wird der Kohleintopf mit etwas Crème fraîche und Brot oder Brötchen.


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Vielfalt und Flexibilität

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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps

Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.

Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:


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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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