Kohltopf – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kohltopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Eintopf möglichst regionale Zutaten, wie beispielsweise einen frischen Weißkohl. Den Kohltopf servieren wir mit etwas Crème fraîche und selbstgebackenem Brot, oder selbstgebackenen Brötchen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Eintopf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist frisch, regional und vor allem kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

KohltopfEinheitKüche
ProduktpreisEUR      9,38
Produktgewichtkg*      2,56
PortionAnzahl realistisch      6,00
PreisEUR/kg*      3,67
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,56
PortionsgewichtGramm*  426,41
Datenstand 2021

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

19,54 % Weißkohl, 19,54 % Wasser, 15,63 % Kartoffeln, 13,68 % Rinderbraten, 9,77 % Möhre, 9,77 % Porree, 5,86 % Crème fraîche, 5,86 % Zwiebeln, 0,23 % Koriander, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,03 % Kreuz-Kümmel (Cumin), Butterschmalz

Rezeptkarte

Kohltopf – Rezeptkarte

Portionen: 6

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Abschnitt V

Braten

Gewürze

Außerdem

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Den Weißkohl putzen und mit dem Kochmesser vierteln.
    • Den geviertelten Weißkohl mit dem Kochmesser in Streifen schneiden.
    • Das Gemüse aus dem nächsten Abschnitt putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
    • Das Gemüse aus dem folgenden Abschnitt putzen und mit dem Gemüsemesser in Scheiben, bzw. Halbkreise schneiden.
    • Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Den gewürfelten Rinderbraten im Butterschmalz 5 Minuten scharf braten.
    • Die Zwiebeln und den Porree hinzufügen und ebenfalls mit anbraten.
    • Das restliche zerkleinerte Gemüse hinzugeben.
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Den Kohltopf mit den Gewürzen abschmecken.
    • Den abgeschmeckten Kohltopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1 Stunde köcheln.
  3. Serviert wird der Kohltopf mit etwas Crème fraîche und Brot/Brötchen.

Anmerkung

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