Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kartoffelsuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Suppe möglichst regionale Zutaten, zerstampfen die Kartoffeln und rühren etwas Milch ein. Außerdem kommen wir mit nur wenigen Hauptzutaten aus. Je nach Geschmack können ein paar kleingeschnittene Würstchen in die Suppe reingelegt werden. Die Kartoffelsuppe servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Brot, oder selbstgebackenen Brötchen. Diese Suppe passt in jede Jahreszeit.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Suppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Kartoffelsuppe ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

44,97 % Wasser, 35,98 % Kartoffeln, 7,2 % Vollmilch, 7,2 % Sellerie, 4,5 % Möhre, 0,11 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,03 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie

Rezeptkarte

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Kartoffelsuppe (mit Milch) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 6

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Kochtopf (3 Liter)
• Kochmesser
• Küchenwaage
• Messbecher

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

• 1,25 Liter Wasser

Abschnitt II

• 1 Kilogramm Kartoffeln (mk)
• 0,25 Bund Möhren (Bundmöhren)
• 0,25 Knollensellerie

Abschnitt III

• 1 Teelöffel Gemüsebrühe, Gewürzmischung (o. Zucker & Zusatzstoffen)

Abschnitt IV

• 200 Milliliter Vollmilch (frisch) (pasteurisiert)

Gewürze und Kräuter

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. Vorbereitung

   • Das Gemüse putzen und grob würfeln.
   • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.

2. Garvorgang (Braten/Kochen)

   • Das Wasser in den Kochtopf füllen und dieses aufkochen.
   • Die Gemüsebrühe einrühren.
   • Das gewürfelte Gemüse in den Kochtopf hineingeben.
   • Das Gemüse zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln
   • Etwa ¼ Liter Wasser aus dem Kochtopf abschöpfen.
   • Das Gemüse im Kochtopf mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
   • Das abgeschöpfte Wasser wieder hinzugeben.
   • Die Vollmilch einrühren.
   • Die Kartoffelsuppe mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
   Tipp: Das Möhrengrün kann mitköcheln – dieses vor dem pürieren/servieren wieder herausnehmen.

3. Serviert wird die Suppe mit frischer Petersilie und etwas Brot/Brötchen.

Anmerkung

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