Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste russische Kartoffelsalat (Olivje) Menü bei VikAlex®. Wir machen den Salat frisch und marinieren die Steaks selber.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört die Kartoffelspeise nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Sie ist frisch, regional und kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

32,83 % Schweinenacken, 16,42 % Kartoffeln, 9,23 % Erbsen, 8,86 % Zwiebeln, 8,21 % Eier, 8,21 % Möhre, 4,67 % Einlegegurke, 4,1 % Tomaten, 2,46 % Sonnenblumenöl, 1,23 % Vollmilch, 1,23 % Tomatenmark, 0,62 % Eigelb, 0,57 % Meersalz, 0,41 % Zitronesaft, 0,41 % Essig Essenz, 0,21 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,19 % Senfkörner, 0,1 % Wasser, 0,03 % Knoblauch, 0,01 % Dill, Lorbeerblätter, Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost)

Rezeptkarte

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Menü “Kartoffelsalat Olivje” – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 4

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Bratpfanne (alternativ Grill)
• Marinierschale
• Küchenwaage
• Kochmesser

Hauptspeise "Schweinenackensteak"

• 800 Gramm Schweinenacken (am Stück)

Marinade

• 100 Gramm Zwiebeln (rot)
• 100 Gramm Tomaten (Roma)
• 30 Gramm Tomatenmark 2-fach (o. Zucker & Zusatzstoffen)
• 10 Gramm Essig-Essenz

Gewürze und Kräuter

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Lorbeerblätter

Sättigungsbeilage "Kartoffelsalat Olivje"

• 1 Rezept Kartoffelsalat Olivje (VikAlex® – https://vikalex.life/kartoffelsalat-olivje)

Zubereitung

1. Vorbereitung/Marinieren

   • Das Gemüse putzen und würfeln
   • Alles zu einer Marinade vermengen.
   • Den Schweinenacken in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden.
   • Die Steaks einlegen und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.

2. Braten/Grillen

   • Den Grill, am besten ist ein Grill mit Kamineffekt, alternativ Gasgrill aufheizen. In der Bratpfanne ist die Zubereitung auch analog möglich (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen).
     • Hinweis: Es werden ca. 270 °C gebraucht. Bei unserem Gasgrill sind die Regler auf 4/5 eingestellt.
   • Die Steaks auf dem heißen Grill legen und 8 Minuten braten/grillen – nach 4 Minuten wenden.

3. Das Menü wird angerichtet und serviert.

Anmerkung

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