Kartoffelsalat Olivje mit Steak – Rezept

Kartoffelsalat

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste russische Kartoffelsalat Olivje mit Steak Rezept bei VikAlex®. Wir einen vegetarischen Kartoffelsalat Olivje mit einer leckeren Mayonnaise, alternativ Crème fraîche zu. Der Salat Olivje gilt als russische Spezialität.

Den Schweinenacken schneiden wir mit dem Kochmesser auf einem Schneidebrett in etwa 2 cm dicke Scheiben. Die Steaks marinieren wir in einer schnellen und einfachen Tomaten-Zwiebel-Marinade.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Kartoffelsalat Olivje mit Steak nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Kartoffelgericht ist frisch, regional und kostengünstig.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 02:49 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

Olivje mit SteakEinheitKüche
ProduktpreisEUR    13,24
Produktgewichtkg      2,44
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg      5,44
PortionspreisEUR/Portion (real)      3,31
PortionsgewichtGramm  609,15
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

32,83 % Schweinenacken, 16,42 % Kartoffeln, 9,23 % Erbsen, 8,86 % Zwiebeln, 8,21 % Eier, 8,21 % Möhre, 4,67 % Einlegegurke, 4,1 % Tomaten, 2,46 % Sonnenblumenöl, 1,23 % Vollmilch, 1,23 % Tomatenmark, 0,62 % Eigelb, 0,57 % Meersalz, 0,41 % Zitronesaft, 0,41 % Essig Essenz, 0,21 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,19 % Senfkörner, 0,1 % Wasser, 0,03 % Knoblauch, 0,01 % Dill, Lorbeerblätter, Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost)

Rezeptkarte

Kartoffelsalat Olivje mit Steak – Rezeptkarte

Schwierigkeit: Mittelschwer Zubereitungszeit 1 Stunde Gesamtzeit 1 hr
Portionen: 4 Estimated Cost: €  3.31
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Du brauchst:

Hauptspeise "Schweinenackensteak"

Marinade

Braten

Gewürze und Kräuter

Sättigungsbeilage "Kartoffelsalat Olivje"

Kartoffelsalat

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Gewürze

Dressing „Mayonnaise“, alternativ Crème fraîche

Abschnitt I

Abschnitt II

Zubereitung

Dressing „Mayonnaise“

  1. Die Senfmasse anrühren
    • Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen.
    • Die gemahlenen Senfkörner mit dem Wasser aufquellen lassen.
    Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Mayonnaise.
  2. Die Mayonnaise anrühren
    • Die Eier trennen.
    • Die Zutaten für die Mayonnaise im Pürierbecher vermengen.
    • Die vermengen Zutaten mit dem Pürierstab auf der höchsten Stufe festziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
      • Tipp: Wenn die Mayonnaise nicht fest genug ist, etwas Sonnenblumenöl hinzugeben. (Während der Kühlung im Kühlschrank wird sie auch noch fester.)
    • Die fertige Mayonnaise bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
    Mayonnaise

Kartoffelsalat

  1. Die Pellkartoffeln und Eier wie folgt im selben Kochtopf kochen:
    • Kartoffeln: 15 Minuten; Herd Stufe 8/9
    • Kartoffeln: 15 Minuten; Herd Stufe 6/9
    • Eier rein: 10 Minuten
    • Nach insgesamt 40 Minuten sind die Kartoffeln und die Eier fertig.
    • Die gekochten Zutaten im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
  2. Den Kartoffelsalat zubereiten
    • Die Schale von den abgekühlten Kartoffeln mit dem Tourniermesser entfernen und die Eier pellen.
    • Die gepellten Eier und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
    • Die Möhren und Zwiebeln putzen und mit den Gewürzgurken kleinwürfeln.
    • Das Gemüse und die Eier in einer Rührschüssel miteinander vermengen und mit Meersalz abschmecken.
    • Die Mayonnaise wird erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt. So kann der Salat bereits einige Zeit vorher vorbereitet und kaltgestellt werden.
    Kartoffelsalat Olivje

Hauptspeise „Schweinenackensteak“

  1. Vorbereitung/Marinieren
    • Zwiebeln und Tomaten putzen und würfeln
    • Das gewürfelte Gemüse zusammen mit Tomatenmark, Essigessenz und den Gewürzen zu einer Marinade vermengen.
    • Den Schweinenacken in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden.
    • Die Steaks in die Marinade legen und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
  2. Die Schweinenackensteaks braten, bzw. grillen
    • Den Grill (am besten ist ein Grill mit Kamineffekt), alternativ Gasgrill, aufheizen. In der Bratpfanne ist die Zubereitung ebenfalls möglich (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen).
      • Hinweis: Es werden ca.270 °C benötigt. Bei unserem Gasgrill sind die Regler auf 4/5 eingestellt.
    • Die Steaks auf den heißen Grill legen und 8 Minuten grillen – nach 4 Minuten wenden.
  3. Die Steaks mit dem Kartoffelsalat Olivje servieren.


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Vielfalt und Flexibilität

Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.

Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps

Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.

Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:


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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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