Menü „Kartoffelsalat – Olivje“ – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Menü „Olivje mit Steak“EinheitKüche
ProduktpreisEUR    13,24
Produktgewichtkg      2,44
PortionAnzahl Industrie 
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg      5,44
PortionspreisEUR/Portion (real)      3,31
PortionsgewichtGramm  609,15
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

32,83 % Schweinenacken, 16,42 % Kartoffeln, 9,23 % Erbsen, 8,86 % Zwiebeln, 8,21 % Eier, 8,21 % Möhre, 4,67 % Einlegegurke, 4,1 % Tomaten, 2,46 % Sonnenblumenöl, 1,23 % Vollmilch, 1,23 % Tomatenmark, 0,62 % Eigelb, 0,57 % Meersalz, 0,41 % Zitronesaft, 0,41 % Essig Essenz, 0,21 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,19 % Senfkörner, 0,1 % Wasser, 0,03 % Knoblauch, 0,01 % Dill, Lorbeerblätter, Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost)

Rezeptkarte

Menü „Kartoffelsalat Olivje“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Hauptspeise "Schweinenackensteak"

Marinade

Gewürze und Kräuter

Sättigungsbeilage "Kartoffelsalat Olivje"

Zubereitung

  1. Vorbereitung/Marinieren
    • Das Gemüse putzen und würfeln
    • Alles zu einer Marinade vermengen.
    • Den Schweinenacken in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden.
    • Die Steaks einlegen und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
  2. Braten/Grillen
    • Den Grill, am besten ist ein Grill mit Kamineffekt, alternativ Gasgrill aufheizen. In der Bratpfanne ist die Zubereitung auch analog möglich (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen).
      • Hinweis: Es werden ca. 270 °C gebraucht. Bei unserem Gasgrill sind die Regler auf 4/5 eingestellt.
    • Die Steaks auf dem heißen Grill legen und 8 Minuten braten/grillen – nach 4 Minuten wenden.
  3. Das Menü wird angerichtet und serviert.

Anmerkung

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