Kartoffelsalat “Essig-Öl” – Rezept

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Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Ob alleine, mit vielen Kids, guten Freunden oder der Familie – ein Kartoffelsalat geht immer.

Entdecke das beste Kartoffelsalat mit einer Vinaigrette Rezept bei VikAlex®. Besonders im süd-deutschen Raum ist dieser weit verbreitet. Wir verwenden für unser Rezept möglichst regionale Zutaten.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört er nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Kartoffelsalat ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Salat “Kartoffel – Essig-Öl”EinheitKüche
ProduktpreisEUR      2,16
Produktgewichtkg      0,96
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      2,25
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,72
PortionsgewichtGramm  320,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

52,08 % Kartoffeln, 16,15 % Wasser, 10,42 % Petersilie, 8,47 % Einlegegurke, 6,38 % Zwiebeln, 1,11 % Meersalz, 1,04 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 1,04 % Keimöl, 1,04 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 1,04 % Schnittlauch, 0,64 % Senfkörner, 0,52 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,05 % Knoblauch, 0,02 % Dill

Rezeptkarte

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Kartoffelsalat “Essig-Öl” – Rezeptkarte

Autor: VikAlex
Portionen: 2

Du brauchst:

Küchenutensilien

Kartoffelsalat

Vinaigrette

Senf-Masse

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen. Dazu die ungeschälten Kartoffeln mit Wasser im Kochtopf aufkochen und die Kartoffeln 30 Minuten kochen.
  2. In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
    Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
  3. Währenddessen das Gemüse und die Kräuter putzen und klein schneiden.
  4. Die fertiggekochten Kartoffeln abgießen und im kalten Wasser abkühlen lassen.
  5. Die Pellkartoffeln mit dem Gemüsemesser schälen und anschließend in Scheiben schneiden.
  6. Die „Senf-Masse“ anrühren
    • Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen
    • Die gemahlenen Senfkörner im Wasser aufquellen lassen
    Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird sie.
  7. Das Wasser mit der Gemüsebrühe erwärmen.
  8. Die Vinaigrette und die „Senf-Masse“ einrühren.
  9. Alle Zutaten in einer Rührschüssel miteinander vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
    Tipp: Anstelle der Gurken Radieschen verwenden

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