Kartoffelpuffer (Reibekuchen) – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kartoffelpuffer Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Reibekuchen möglichst regionale Zutaten und machen ein paar Haferflocken in den Teig mit rein. Kennt ihr auch das Wettessen bei Kartoffelpuffer? In einigen Familien hat dies Tradition und der kleine Nachwuchs versucht mehr Puffer zu verspeisen als die großen Kinder, bzw. die Erwachsenen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Kartoffelpuffer nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Reibekuchen sind frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

KartoffelpufferEinheitKüche
ProduktpreisEUR      0,95
Produktgewichtkg      0,70
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      1,35
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,32
PortionsgewichtGramm  233,33
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

71,43 % Kartoffeln, 14,29 % Zwiebeln, 7,14 % Eier, 7,14 % Haferflocken. Butterschmalz

Rezeptkarte

Kartoffelpuffer – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Kartoffelpuffer

Braten

Außerdem

Zubereitung

  1. Teig
    • Das Gemüse putzen und mit dem Gemüsemesser grob würfeln.
    • Alle Zutaten mit dem Durchlaufschnitzler, alternativ großem Multizerkleinerer zu einem Kartoffelteig häckseln.
  2. Braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Kartoffelpuffer portionsweise im Butterschmalz auf mittlerer Temperatur (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz krossbraten.
      • Hinweis: In einer großen Bratpfanne passen drei Kartoffelpuffer rein.
  3. Serviert werden die Kartoffelpuffer je nach Geschmack entweder pur, oder mit beispielsweise Apfelmark und/oder Rohrzucker.

Anmerkung

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