Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kartoffelgratin Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten ihn aus rohen Kartoffeln und vor allem ohne Käse zu. Den Gratin berieten wir manchmal in einer Gasform, oder einem Tupperware Ultra zu. Die Kartoffeln eigenen sich als Sättigungsbeilage und als Hauptspeise. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört der Gratin nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Er ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware: Kartoffel mal anders.

Hinweis: Das französische Original kommt ohne Käse aus. Mit Käse wird es ein Kartoffelauflauf. Wie das geht, zeigen wir im Rezept Kartoffelauflauf. Mögliche Reste lassen sich am Folgetag in der Bratpfanne zu Bratkartoffeln braten.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Affiliate-Links*

Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

65,57 % Kartoffeln, 21,86 % Schlagsahne, 10,93 % Vollmilch, 1,64 % Eigelb

Rezeptkarte

Rezept drucken

Kartoffelgratin – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 3

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Kochtopf (1,5 Liter)
• Küchenwaage
• Sparschäler
• Auflaufform (1 Liter)
• Schneebesen

Kartoffeln

• 600 Gramm Kartoffeln (fk)

Sahne-Soße

• 200 Gramm Schlagsahne (bio)
• 100 Gramm Vollmilch (frisch) (pasteurisiert)
• 1 Eigelb (Gr. M/L)

Gewürze

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Muskatnuss (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Vorbereitung

   • Die Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsemesser in dünne Scheiben schneiden.
   • Die Kartoffelscheiben aufrecht in die Kastenform stellen.

2. Sahne-Soße

   • Die Sahne im Kochtopf aufkochen
   • Die Vollmilch mit dem Schneebesen einrühren
   • Das Ei trennen und mit dem Eigelb de Soße binden
     • Hinweis: Das Eigelb darf nicht kochen
   • Die Soße mit den Gewürzen abschmecken
   • Die fertige Sahne-Soße über die Kartoffeln gießen.
   Resteverwertung vom Eiweiß (Eiklar) • Das Eiklar braten und mit einer Brotscheibe als Belag verzehren • Das Eiklar zum Rührei mit hinzugeben

3. Backen/Braten/Kochen (Garen)

   • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
   • Das Gratin im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
   Hinweis: Das französische Original kommt ohne Käse aus. Mit Käse wird es ein Kartoffelauflauf. Tipp: Mögliche Reste lassen sich am Folgetag in der Bratpfanne zu Bratkartoffeln braten.

Das letzte Wort

Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.