Kartoffelgratin (Kartoffelauflauf) – Rezept

Kartoffelgratin

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kartoffelgratin Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten das Kartoffelgericht aus rohen Kartoffeln und vor allem ohne Käse zu. Die Kartoffeln eigenen sich als Sättigungsbeilage und als Hauptspeise.

Die Kartoffeln werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und aufrecht in eine Auflaufform gestellt. Den Gratin bereiten wir manchmal in einer Glasform, oder einem Tupperware Ultra zu.

Tipp: Mögliche Reste lassen sich am Folgetag in der Bratpfanne zu Bratkartoffeln braten.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Kartoffelgratin nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Kartoffelspeise ist frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist die frische Gartinsoße gesünder als die fertige Kartoffel mal anders aus dem Supermarkt.


Kartoffelgratin und Kartoffelauflauf – Der Unterschied

Das französische Original kommt ohne Käse aus. Mit Käse wird es ein Kartoffelauflauf. Wie das geht, zeigen wir im Rezept Käse-Sahne Kartoffelauflauf.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 02:49 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

KartoffelgratinEinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,69
Produktgewichtkg      0,92
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      1,84
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,56
PortionsgewichtGramm  305,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

65,57 % Kartoffeln, 21,86 % Schlagsahne, 10,93 % Vollmilch, 1,64 % Eigelb

Rezeptkarte

Kartoffelgratin (Kartoffelauflauf) – Rezeptkarte

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 1 Stunde Gesamtzeit 1 hr
Portionen: 3 Estimated Cost: €  0.56
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Du brauchst:

Kartoffeln

Sahnesoße

Gewürze

Zubereitung

Kartoffelgratin

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und mit dem Kochmesser in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Kartoffelscheiben aufrecht in die Auflaufform stellen.
  2. Sahnesoße kochen
    • Die Sahne im Kochtopf aufkochen
    • Die Vollmilch mit dem Schneebesen einrühren
    • Das Ei trennen und mit dem Eigelb de Soße binden
      • Hinweis: Das Eigelb darf nicht kochen
    • Die Soße mit den Gewürzen abschmecken
    • Die fertige Sahnesoße über die Kartoffeln gießen.
  3. Kartoffelgratin backen
    • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
    • Das Gratin im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Anmerkung

Das französische Original kommt ohne Käse aus. Mit Käse wird es ein Kartoffelauflauf.



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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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