Kartoffelgratin (Grundrezept)	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	1,69	2,15
Produktgewicht	kg	0,92	1,00
Portion	Anzahl Industrie	3,66	4,00
Portion	Anzahl realistisch	3,00	2,00
Preis	EUR/kg	1,84	2,15
Portionspreis	EUR/Portion (real)	0,56	1,08
Portionsgewicht	Gramm	305,00	500,00

• Das Industrieprodukt:
  • kostet je kg 0,17-mal mehr
  • kostet je realistische Portion 0,91-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion 0,64-mal mehr
  • beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
  • beinhaltet Zusatzstoffe
  • gibt eine Portionsgröße von 225 g an, wir brauchen bei der Selbstgemachten Variante ca. 300 g je Person

• Fertigprodukt Inhaltsstoffe
  • Kartoffel mal anders – Unox – 400 ml (openfoodfacts.org)
  • https://de.openfoodfacts.org/produkt/4013300030017/kartoffel-mal-anders-unox
  • Trinkwasser, Rapsöl, 4 % Gouda, 4 % Emmentaler, modifizierte Stärke, Eigelb, Aromen (mit Gerste, Milch), Speisesalz, Gewürze (Zwiebeln, Knoblauch, Muskatnuss), Schmelzsalz Polyphosphat, Hefeextrakt, Palmöl, Verdickungsmittel Xanthan, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Emulgator Mono – und Diglyceride von Speisefettsäuren
  • Zusatzstoffe
    • E14XX – Modifizierte Stärke
    • E415 – Xanthan
    • E621 – Mononatriumglutamat  Hohes Risiko einer Überversorgung

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