Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Eine Kartoffelspeise ist nicht nur gesund – sie ist auch regional, schnell zubereitet und vor allem kostengünstig. Bei uns gibt es wöchentlich Kartoffelspeisen. Kennst Du schon unseren leckeren Kartoffelauflauf “Kartoffelpuffer”, bzw. Kartoffelpufferauflauf. Das Gericht ist lecker und der Aufwand gering.
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Kartoffelauflauf, bzw. Kartoffelpufferauflauf Rezept bei VikAlex®. Wie der Name schon sagt, erinnert dieser Auflauf stark an Kartoffelpuffer. Das Besondere dabei ist, dass wir den Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern überbacken.
Die Kartoffeln häckseln wir mit dem Tupperware SuperSonic. Anschließend bereiten wir eine leckere Joghurtsoße zu in der wir die zerkleinerten Kartoffeln einrühren. Die Kartoffelmasse kommt nun in einer Tupperware UltraPro Auflaufform in den Backofen.
Wer keine Vierkantreibe zur Verfügung hat, kann auch gern auf den Mahl-Chef zurückgreifen. Kurz bevor die Kartoffelspeise fertig ist, schlagen wir Eier in entsprechende Mulden und backen den Kartoffelauflauf fertig. Wir verwenden für unser Kartoffelgericht möglichst regionale Zutaten.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört der Kartoffelpufferauflauf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Auflauf ist frisch, regional und kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Du bist auf der Suche nach einem hochwertigen Messerblock,
oder einem hochwertigen Schneidebrett?
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Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
oder möchtest die beliebten Küchenhelfer mal ausprobieren?
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Eckdaten
| Kartoffelpuffer Kartoffelauflauf | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,42 |
| Produktgewicht | kg | 1,12 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 2,17 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,81 |
| Portionsgewicht | Gramm | 373,23 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
53,59 % Kartoffeln, 17,86 % Naturjoghurt, 13,4 % Eier, 8,93 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 5,36 % Zwiebeln, 0,45 % Senf (Senfkörner, Branntweinessig, Jodsalz, Kurkuma, Koriander, Paprika, Piment, Zucker), 0,18 % Knoblauch, 0,09 % Paprika Edelsüß, 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Schnittlauch, Butterschmalz
Rezeptkarte
Kartoffelpuffer Kartoffelauflauf – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Kartoffelauflauf
Kartoffeln
Joghurt-Soße
Abschnitt I
Abschnitt II
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Kartoffelpuffer Auflauf
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen und mit dem großen Multizerkleinerer zu einem Kartoffelteig häckseln.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermesser zerdrücken.
-
Die Joghurt-Soße zubereiten
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Die zerkleinerten Zwiebeln und den zerkleinerten Knoblauch im Butterschmalz kurz anbraten.
- Die Zutaten für die Joghurt-Soße im Kochtopf vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Den Kartoffelteig unterrühren und in die Auflaufform füllen.
-
Den Kartoffelpuffer Kartoffelauflauf backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
- Nach 45 Minuten mit einem Esslöffel drei Mulden in den Kartoffelteig drücken.
- Die Eier in die Mulden aufschlagen.
- 15 Minuten weiter backen.
-
Serviert wird der Kartoffelauflauf mit frischem Schnittlauch
Das letzte Wort
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