Kartoffelauflauf “Kartoffelpuffer” – Rezept

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Kartoffelauflauf
Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kartoffelauflauf, bzw. Kartoffelpuffer-Auflauf Rezept bei VikAlex®. Wie der Name schon sagt erinnert dieser Auflauf stark an Kartoffelpuffer – das Besondere dabei ist, dass wir den Kartoffelauflauf mit Spiegeleiern überbacken. Die Kartoffeln häckseln wir mit dem Tupperware SuperSonic und bereiten anschließend eine Joghurtsoße zu in der wir die zerkleinerten Kartoffeln einrühren. Die Kartoffelmasse kommt nun in einer Auflaufform (Tupperware Ultra Pro) in den Backofen, kurz bevor er fertig ist, schlagen wir Eier in entsprechende Mulden und backen ihn fertig. Wir verwenden für unsere Kartoffelspeise möglichst regionale Zutaten.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört der Kartoffelauflauf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Auflauf ist frisch, regional und kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Kartoffelauflauf “kartoffelpuffer”EinheitKüche
ProduktpreisEUR      2,42
Produktgewichtkg      1,12
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      2,17
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,81
PortionsgewichtGramm  373,23
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

53,59 % Kartoffeln, 17,86 % Naturjoghurt, 13,4 % Eier, 8,93 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 5,36 % Zwiebeln, 0,45 % Senf (Senfkörner, Branntweinessig, Jodsalz, Kurkuma, Koriander, Paprika, Piment, Zucker), 0,18 % Knoblauch, 0,09 % Paprika Edelsüß, 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Schnittlauch, Butterschmalz

Rezeptkarte

Kartoffelauflauf pinit
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Kartoffelauflauf (Kartoffelpuffer) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex
Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Kartoffelauflauf

Kartoffeln

Joghurt-Soße

Abschnitt I

Abschnitt II

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und mit dem großen Multizerkleinerer zu einem Kartoffelteig häckseln.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser fein würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
  2. Joghurt-Soße
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Die zerkleinerten Zwiebeln und den zerkleinerten Knoblauch im Butterschmalz kurzanbraten.
    • Die Zutaten für die Joghurt-Soße im Kochtopf vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
    • Die zerkleinerten Kartoffeln unterrühren und in die Auflaufform füllen.
  3. Backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
      • Nach 45 Minuten mit einem Esslöffel drei Mulden bilden.
      • Die Eier in die Mulden aufschlagen.
      • 15 Minuten weiter backen.
  4. Serviert wird der Auflauf mit frischem Schnittlauch

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