Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Kartoffelchips Rezept bei VikAlex®. Die Kartoffeln hobeln wir mit einer Gemüsereibe (Tupperware Mando) zunächst in sehr dünne Scheiben und schütteln sie zusammen mit der Marinade in einer verschließbaren Rührschüssel – anschließend backen wir sie im Backofen auf einer Tupperware Dauerbackmatte. Die Chips sind frisch, regional, schnell zubereitet, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Salt & Vinegar aus dem Supermarkt. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören sie nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – aufgrund der Inhaltsstoffe fallen diese sogar in die beste Kategorie.

Über die Jahre ist die Auswahl der Kartoffel-Chips im Supermarkt stetig gewachsen, dieser Sortimentserweiterung deutet darauf hin, dass die Absätze immer weiter steigen. Wer die Inhaltsangaben mit der Zeit etwas vergleichen hat, dem ist aufgefallen, dass die Packungsinhalt immer weiter abnimmt, der Preis am Supermarkt-Regel im Gegensatz immer weiter steigt. Abgeleitet von dem Platz im Supermarkt den die Chips immer weiter einnehmen, lässt sich ableiten, dass wir Menschen scheinbar immer mehr von diesen scheinbar ungesunden Chips verzehren. Wenn diese weiter analysiert werden, stellt man fest, dass nicht alle Chips-Sorten gleichmäßig ungesund sind. Wer zu der Verpackung greift bei der die Chips ausschließlich gesalzen sind, der hat schon das gesündere Produkt dieser Produktkategorie in der Hand. Geschmacksrichtungen wie Ungarisch, Onion, etc. enthalten in der Regel Aromastoffe, bzw. Zusatzstoffe, welche zu meiden sind.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

97 % Kartoffeln, 2 % Meersalz, 1 % Olivenöl

Rezeptkarte

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Kartoffel-Chips – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 3

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Abtropfsieb
• Küchenwaage
• Feinwaage
• Dauerbackmatte
• Gemüseschneider
• Vorratsdose

Karoffel-Chips

Abschnitt I

• 100 Gramm Kartoffeln (fk)
• 2 Gramm Meersalz
• 1 Gramm Olivenöl (Extra vergine) (bio)

Abschnitt II

• Paprika edelsüß

Zubereitung

1. Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

2. Die Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben hobeln/reiben

   Hinweis: Eine Kartoffel wiegt meist schon 100 g. Beim Zubereiten auf das Gewicht achten. Eine Tüte Kartoffel-Chips besteht aus 175 g Inhalt. Wie viele Kartoffeln werden tatsächlich gebraucht?

3. Die Kartoffelscheiben im Wasser gut auswaschen.

   Hinweis: Im Wasser lassen sich die Kartoffelscheiben auch etwas länger aufbewahren.

4. Die ausgewaschenen Kartoffelscheiben portionsweise (100 g Kartoffeln) in einem Abtropfsieb abtropfen lassen.

5. Die abgetropften Kartoffelscheiben mit entsprechend Öl, Salz und ggf. weiteren Gewürzen in einer verschließbaren Dose geben und diese verschlossen schütteln.

6. Die marinierten Kartoffelscheiben einzeln auf die Dauerbackmatte legen.

7. Die Kartoffel-Chips im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

8. Serviert werden die Chips, sobald sie abgekühlt sind.

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