Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Kalbsschnitzel Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unser Schnitzel aus frischen und regionalen Zutaten zu.
Besonders schmackhaft sind die geklopften Kalbsschnitzel mit unserer eigenen Paniermehl-Gewürzmischung und leckerer Champignons-Sahnesoße. Als Sättigungsbeilage gibt es bei uns Kartoffelstampf. Bei der Gemüsebeilage setzen wir auf leckere Erbsen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser c nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Kalbsschnitzel ist frisch, regional und vor allem, kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Kalbsschnitzel | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,71 |
| Produktgewicht | kg | 0,46 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 12,42 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,90 |
| Portionsgewicht | Gramm | 153,33 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
54,35 % Kalbsschnitzel, 21,74 % Eier, 20,82 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 2,17 % Weizenmehl, 0,42 % Paprika Edelsüß, 0,25 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,08 % Thymian, 0,08 % Rosmarin, 0,04 % Oregano, 0,04 % Majoran, Butterschmalz
Rezeptkarte
Kalbsschnitzel – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Fleisch
Panade
Braten
Zubereitung
Kalbsschnitzel
-
Vorbereitung
- Die Kalbsschnitzel mit dem Fleischklopfer plätten.
- Hinweis: Die Schnitzel dehnen sich aus – wenn sie durch das Plätten Löcher bekommen, ist das okay.
- Die geklopften Schnitzel portionswiese klein schneiden.
- Tipp: Je kleiner die Schnitzel sind, desto mehr Kruste gibt es.
- Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen:
- Mehl
- verquirltes Ei
- Paniermehl
- Die geklopften Kalbsschnitzel in der Panierstraße panieren.
- Das restliche Ei mit dem restlichen Paniermehl vermengen, um es später zu braten.
-
Kalbsschnitzel braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Das panierte Fleisch im Butterschmalz goldbraun braten.
Hinweis: Durch das Klopfen sind die Schnitzel so dünn, dass sie nicht lange zum Braten brauchen – gleichzeitig haben sie mehr Panade, die einen sättigenden Effekt hat.
Das letzte Wort
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