Spätzle mit Käse – Rezept

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Käsespätzle
Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste mit Käse überbackene Spätzle Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Ofengericht frisch gekochte Spätzle und geröstete Zwiebeln. Nachdem der Teig für die Spätzle gerührt wurde, wird dieser nur in kochendes Salzwasser geschabt. Die Spätzle brauchen nicht lang bis sie gar sind. Nebenbei rösten wir ein paar Zwiebelringe in einer beschichteten Bratpfanne und reiben den Käse mit einer feinen Käsereibe. Alle Zutaten werden in der Auflaufform vermengt und im Backofen gebacken. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Spätzle nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Ofengericht ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.

Spätzle – Rezept @VikAlex®

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Spätzle & KäseEinheitKüche
ProduktpreisEUR      2,34
Produktgewichtkg      0,80
PortionAnzahl Industrie      2,89
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      2,94
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,78
PortionsgewichtGramm  265,33
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

37,69 % Weizenmehl, 18,84 % Eier, 17,59 % Wasser, 12,56 % Zwiebeln, 12,56 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 0,63 % Meersalz, 0,13 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz

Rezeptkarte

Käsespätzle pinit
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Spätzle mit Käse – Rezeptkarte

Autor: VikAlex
Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Spätzle

Zwiebeln und Käse

Braten

Gewürze

Zubereitung

  1. Spätzle Teig
    • Die Zutaten für die Spätzle in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schlagen, bis Luftblasen entstehen.
    • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und nochmals durchschlagen.
  2. Spätzle kochen
    • Währenddessen das Wasser im Kochtopf aufkochen.
    • In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
    • Den Teig mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser hobeln.
      • Hinweis: Die Spätzle legen sich gern auf dem Boden, also mit einem Kochlöffel lösen.
    • Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, diese mit der Schaumkelle entnehmen.
  3. Zwiebelringe
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser in Ringe schneiden.
    • Die Zwiebelringe im Butterschmalz rösten.
  4. Backen
    • Den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen.
    • Die Spätzle mit den Zwiebelringen, den gerieben Käse und Gewürzen in die Kastenform geben und alles gut durchmischen.
    • Die Spätzle im vorgeheizten 20 Minuten backen.

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