Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Käsespätzle Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Ofengericht frisch gekochte Spätzle und geröstete Zwiebeln.
Nachdem der Spätzle Teig gerührt ist, wird dieser mit der Spätzleria in kochendes Salzwasser geschabt. Die Spätzle brauchen nicht lang bis sie gar sind. Nebenbei rösten wir ein paar Zwiebelringe in einer beschichteten Bratpfanne. Außerdem reiben wir auch schon den Käse mit dem Tupperware Mahl-Chef.
Alle Zutaten werden in der UltraPro Auflaufform vermengt und im Backofen fertiggebacken. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Spätzle mit Käse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Eierspeise ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Du bist auf der Suche nach einem hochwertigen Messerblock,
oder einem hochwertigen Schneidebrett?
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Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
oder möchtest die beliebten Küchenhelfer mal ausprobieren?
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Eckdaten
| Spätzle mit Käse | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,34 |
| Produktgewicht | kg | 0,80 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 2,94 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,78 |
| Portionsgewicht | Gramm | 265,33 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
37,69 % Weizenmehl, 18,84 % Eier, 17,59 % Wasser, 12,56 % Zwiebeln, 12,56 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 0,63 % Meersalz, 0,13 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Rezeptkarte
überbackene Spätzle – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Spätzle
Gewürze und Kräuter
Zwiebeln und Käse
Braten
Zubereitung
überbackene Spätzle
-
Spätzleteig rühren
- Weizenmehl, Wasser und Eier in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schlagen, bis Luftblasen entstehen.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und danach nochmals durchschlagen.
-
Spätzle kochen
- Währenddessen das Wasser im Kochtopf aufkochen.
- Etwas Meersalz in das kochende Wasser geben.
- Den Spätzleteig mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser hobeln.
- Hinweis: Die Spätzle sinken gern auf den Boden – in diesem Fall die Spätzle mit einem Kochlöffel lösen.
- Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, können sie mit einer Schaumkelle abgeschöpft werden.
-
Zwiebelringe rösten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser in Ringe schneiden.
- Die Zwiebelringe im Butterschmalz rösten.
-
Spätzle überbacken
- Den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen.
- Den Käse reiben.
- Die Spätzle mit den Zwiebelringen, dem gerieben Käse in die Kastenform geben, mit Meersalz und Pfeffer würzen und alles mit dem Topfschaber gut durchmischen.
- Die Spätzle im vorgeheizten 20 Minuten backen.
-
überbackene Spätzle servieren
- Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser hacken.
- Serviert werden die überbackenen Spätzle mit frischer Petersilie.
Das letzte Wort
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