Spätzle mit Käse – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Spätzle & KäseEinheitKüche
ProduktpreisEUR      2,34
Produktgewichtkg      0,80
PortionAnzahl Industrie      2,89
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      2,94
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,78
PortionsgewichtGramm  265,33
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

37,69 % Weizenmehl, 18,84 % Eier, 17,59 % Wasser, 12,56 % Zwiebeln, 12,56 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 0,63 % Meersalz, 0,13 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz

Rezeptkarte

Spätzle mit Käse – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Spätzle

Zwiebeln und Käse

Braten

Gewürze

Zubereitung

  1. Spätzle Teig
    • Die Zutaten für die Spätzle in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schlagen, bis Luftblasen entstehen.
    • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und nochmals durchschlagen.
  2. Spätzle kochen
    • Währenddessen das Wasser im Kochtopf aufkochen.
    • In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
    • Den Teig mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser hobeln.
      • Hinweis: Die Spätzle legen sich gern auf dem Boden, also mit einem Kochlöffel lösen.
    • Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, diese mit der Schaumkelle entnehmen.
  3. Zwiebelringe
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser in Ringe schneiden.
    • Die Zwiebelringe im Butterschmalz rösten.
  4. Backen
    • Den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen.
    • Die Spätzle mit den Zwiebelringen, den gerieben Käse und Gewürzen in die Kastenform geben und alles gut durchmischen.
    • Die Spätzle im vorgeheizten 20 Minuten backen.

Anmerkung

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