Zupfkuchen als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber Kuchen backst.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Käsekuchen „Zupfkuchen“ (28 cm) | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 8,20 | 2,79 |
| Produktgewicht | kg | 1,54 | 0,50 |
| Portion | Anzahl Industrie | 12,34 | 4,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 12,00 | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,32 | 5,58 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,68 | 0,70 |
| Portionsgewicht | Gramm | 128,50 | 125,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,05-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,02-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,03-mal weniger
- beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
- beinhaltet zugesetzten Zucker an zweiter Stelle – selbstgemacht kommt dieser erst an der dritten Stelle
- kommt auf 23 % Quark, wir liegen beim Selbstgemachten bei über 32 %
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
D
4
Während der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein ungesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar auf, dass es sich hierbei industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper ungesund sind. Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt, da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®. In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4388844078796/zupfkuchen-rewe
- 24 % Speisequark Magerstufe, Zucker, Wasser, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Hühnervollei, Weizenmehl, Pflanzenmargarine (pflanzliche Fette (Palm, Kokos), pflanzliches Öl (Raps), Wasser, Emulgatoren (Mono – und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithine), Säuerungsmittel Citronensäure), modifizierte Stärke, Maisstärke, 1,7 % fettarmes Kakaopulver, Vollmilchpulver, Weizenstärke, Hühnervolleipulver, Weizengrieß, Speisesalz, Emulgatoren (Mono – und Diglyceride von Speisefettsäuren, Essigsäureester von Mono – und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Milchsäureester von Mono – und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono – und Diacetylweinsäureester von Mono – und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Polyglycerinester von Speisefettsäuren), Milcheiweiß, Glukosesirup, Säuerungsmittel Citronensäure, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Süßmolkenpulver, Backtriebmittel (Calciumphosphate, Diphosphate, Natriumhydrogencarbonat)
- Zusatzstoffe
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