Ofenkäse als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber Käse im Ofen zubereitest.
Um das Fertigprodukt zu ersetzen, braucht es nur einen beliebigen Weichkäse. Dadurch, dass sich, bis auf wenige Ausnahmen der Weichkäse im NOVA-Scoring #3 befindet, gibt es hierbei keinerlei Verbesserung auf dem ersten Blick.
Auf dem zweiten Blick, hat unser Weichkäse, im Gegensatz zu dem Ofenkäse von Rougette folgende Zutaten und ist deutlich kompakter: Milch, Salz, Kulturen (enthalten Milch), tierisches Lab. Von allen Weichkäsen die wir geprüft haben weist der „Valbrie“ als einziges tierisches Lab aus.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Menü „Käse aus dem Ofen“ | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 1,83 | 2,69 |
| Produktgewicht | kg | 0,35 | 0,18 |
| Portion | Anzahl Industrie | 1,94 | 1,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 1,00 | 1,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,23 | 14,94 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,83 | 2,69 |
| Portionsgewicht | Gramm | 350,00 | 180,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 1,86-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,47-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,49-mal weniger
- beinhaltet „mikrobielles Lab“, während bspw. der „Valbrie“ laut Inhaltsangabe „tierisches Lab“ enthält
- hat noch kein Brot, Brötchen oder Baguette einkalkuliert
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Mein Ofenkäse – Fein würzig – Rougette – 180 g (openfoodfacts.org)
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4000504171622/mein-ofenk%C3%A4se-fein-w%C3%BCrzig-rougette
- pasteurisierte Milch, Rahm, Salz, mikrobielles Lab, Farbstoff Paprikaextrakt, Milchsäuerungskulturen, Reifungskulturen
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