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Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Frühstücksjoghurt, bzw. Kakaojoghurt Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Frühstück Kakao-Nibs der Edelsorte „Criollo“. Kakao schmeckt von Natur aus bitter, dieses Rezept ist nur etwas für experimentierfreudige oder Personen die Kakao lieben.

Kakao Varietäten

Es gibt unterschiedliche Varietäten vom Kakao, die sich je nach Anbaugebiet und Sorte ziemlich voneinander unterscheiden können. Das hier sind die beiden Hauptsorten:

Criollo

Er gilt als der edelste Kakao. Seine Eigenschaften wie die gute Nebenaromen und der milde Kakaogeschmack machen ihn weniger bitter und säuerlich im Vergleich zu anderen Sorten.

Forastero

Er gilt mit seinen Eigenschaften wie der Robustheit, der Ertragskraft und dem starken Kakaogeschmack als der wichtigste Kakao für den internationalen Kakaohandel.

Dadurch dass der Forastero international eine so wichtige Rolle spielt, gehen wir erst einmal davon aus, dass die Lebensmittelindustrie in erster Linie auf diese Sorte zurückgreift. Die Eigenschaften dieser Sorte machen wirtschaftlich betrachtet einen Sinn. Außerdem erklärt dies auch den hohen Zuckeranteil im fertigen Kakao. Wir bieten allerdings gerne etwas Besonderes an und nutzen den Criollo.

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Informationen zum Rezept

Entdecke das beste Kakao Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser schokoladiges Milchgetränk die Edelkakaosorte „Criollo“. Der Vorteil bei dieser Kakaosorte ist der, dass sie von Natur aus nicht so bitter ist, wie die übliche Kakaosorte „Forastero“ die größtenteils für die breite Masse produziert und im Supermarkt angeboten wird. Als Süßungsmittel setzen wir hier auf regionalen Honig. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Frühstück nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Müsli ist schnell zubereitet und bietet ein interessanten Geschmackserlebnis.

Kakao besitzt bis zu 500 mg auf 100 g Kakao einen recht hohen Magnesiumanteil und kann so Müdigkeit und Ermüdung vorbeugen.[1]

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[1] https://www.smarticular.net/superfood-kakao-gesund-gluecklich-magnesium-kalzium-eisen-antioxidantien-cannabis

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Joghurt-Mix “Kakao-Nibs”	Einheit	Küche
Produktpreis	EUR	2,01
Produktgewicht	kg	0,80
Portion	Anzahl realistisch	3,00
Preis	EUR / kg	2,53
Portionspreis	EUR / Portion (real)	0,67
Portionsgewicht	Gramm	265,56

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

31,38 % Speisequark, 31,38 % Naturjoghurt, 20,92 % Apfel, 12,55 % Haferflocken, 2,51 % Zitrone (Saft), 1,26 % Kakao Nibs

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Das letzte Wort

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