Hühnersuppe – Rezept des Tages

Die Krankheitswelle erwischt derzeit überdurchschnittlich viele Familien – auch wir waren und sind leider immer noch betroffen ☹.

Daher posten wir heute als „Rezept des Tages“ unsere lecke Hühnersuppe, die dafür sorgt, dass Du und Deine Kinder schnell wieder gesund werdest.

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Herbst ist bei vielen gleichzusetzen mit einer Erkältungszeit. Auch hier, wie immer im täglichen Leben ist die Ernährung enorm wichtig um die Herbstzeit gut zu überstehen. Ist man gesundheitlich angeschlagen greifen viele zu einer Hühnersuppe da diese aufgrund der vielen Nährstoffe, insbesondere dem Hühnerfleisch und Hühnerfett den Genesungsprozess beschleunigt. Auch vorbeugend kann die Suppe gut gegessen werden.

täglichen Leben ist die Ernährung enorm wichtig um die Herbstzeit gut zu überstehen. Ist man gesundheitlich angeschlagen greifen viele zu einer Hühnersuppe da diese aufgrund der vielen Nährstoffe, insbesondere dem Hühnerfleisch und Hühnerfett den Genesungsprozess beschleunigt. Auch vorbeugend kann die Suppe gut gegessen werden.

Entdecke das beste Hühnersuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Suppe möglichst regionale Zutaten, kommen mit nur wenige Hauptzutaten aus und verwenden frisches Geflügel. Die Gemüsesuppe servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Brot, oder selbstgebackenen Brötchen. Diese Suppe ist unser Grundrezept und passt am Besten in die Jahreszeiten von Herbst bis Frühling.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Suppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Hühnersuppe ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.

Haltbarkeit: Wenn die Hühnersuppe mehr als zwei Stunden ungekühlt bleibt, besteht die Gefahr, dass diese „Sauer“ wird. Am besten kommt diese, nach dem Kochen sobald sie abgekühlt ist in den Kühlschrank – gekühlt hält sie sich bis zu drei Tage. Sie kann wunderbar portionsweise tiefgefroren werden, tiefgefroren hält sie sich maximal ½ Jahr.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

HühnersuppeEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      9,88       1,99
Produktgewichtkg*      6,66       0,80
PortionAnzahl realistisch      8,00       1,00
PreisEUR/kg*      1,48       2,49
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,24       1,99
PortionsgewichtGramm*  832,59   800,00
Datenstand 2021

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

52,55 % Wasser, 15,01 % Suppenhuhn/Hähnchen, 12,01 % Kartoffeln, 7,51 % Möhre, 7,51 % Lauch/Porree, 3,75 % Sellerie, 1,5 % Zwiebeln, 0,09 % Gemüsebrühe ((Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,05 % Knoblauch, 0,01 % Meersalz, 0,01 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Petersilie, Thymian)

Rezeptkarte

Hühnersuppe (Erkältungssuppe) – Rezeptkarte

Portionen: 8

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Das Huhn, bzw. das Hähnchen mit der Geflügelschere halbieren.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
    • Das restliche Gemüse putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
    Hinweis: Ein Suppenhuhn ist intensiver im Geschmack, besitzt weniger Fleisch.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das geteilte Geflügel im Suppentopf mit ausreichend Wasser bedecken und zugedeckt mit der Gemüsebrühe und der Zwiebeln auf niedriger Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 60 Minuten auskochen.
      • Hinweis: Den Schaum immer wieder abschöpfen.
    • Nach einer Stunde auskochen das Geflügel herausnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
      • Tipp: Wenn am Schenkel gezogen wird und sich dieser leicht lösen lässt ist das Geflügel gar.
    • Das gelöste Fleisch mit dem gewürfelten Gemüse in den Suppentopf geben.
    • Die Hühnersuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
    • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Die Hühnersuppe mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
    Tipp: Das Möhrengrün kann mitköcheln – dieses vor dem pürieren/servieren wieder herausnehmen.
  3. Serviert wird die Suppe mit frischer Petersilie und ggf. Brot/Brötchen.
    Haltbarkeit: Wenn die Hühnersuppe mehr als zwei Stunden ungekühlt bleibt, besteht die Gefahr, dass diese „Sauer“ wird. Am besten kommt diese, nach dem Kochen sobald sie abgekühlt ist in den Kühlschrank – gekühlt hält sie sich bis zu drei Tage. Sie kann wunderbar portionsweise tiefgefroren werden, tiefgefroren hält sie sich maximal ½ Jahr.

Anmerkung

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