frische Hühnerbrühe (Grundrezept) – Rezept

Hühnerbrühe

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Hühnerbrühe Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die Hühnerbrühe aus einem frischem Hähnchen oder Suppenhuhn zu. Ein Suppenhuhn ist intensiver im Geschmack, besitzt weniger Fleisch. Wir achten darauf möglichst regionale Zutaten zu verwenden.

Die frische Hühnerbrühe eignet sich wunderbar als Basis für ein leckeres Hühnerfrikassee. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Hühnerbrühe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Geflügelgericht ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.

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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 02:49 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

HühnerbrüheEinheitKüche
ProduktpreisEUR      8,54
Produktgewichtkg      2,30
PortionAnzahl realistisch      5,00
PreisEUR/kg      3,71
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,71
PortionsgewichtGramm  460,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

65,16 % Wasser, 21,72 % Hähnchen, 5,43 % Sellerie, 5,43 % Möhren, 2,17 % Lauchzwiebel, 0,04 % Knoblauch, 0,02 % Meersalz, 0,02 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Lorbeerblätter

Rezeptkarte

frische Hühnerbrühe (Grundrezept) – Rezeptkarte

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 75 min Gesamtzeit 1 hr 15 Min.
Portionen: 5 Estimated Cost: €  1.71
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Du brauchst:

FIeisch

Gemüse

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Hühnerbrühe

  1. Vorbereitung
    • Das Huhn bzw. das Hähnchen mit der Geflügelschere halbieren.
    • Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser grob zerkleinern.
    Hinweis: Ein Suppenhuhn ist intensiver im Geschmack, besitzt weniger Fleisch.
  2. Hühnersuppe kochen
    • Das geteilte Geflügel im Kochtopf mit ausreichend Wasser bedecken und zugedeckt mit Gemüse, Gewürzen und Kräutern auf niedriger Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 60 Minuten auskochen.
      • Hinweis: Den Schaum immer wieder abschöpfen.
    • Nach einer Stunde das Geflügel herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und anderweitig verwenden (z. B. für Hühnerfrikassee oder zu einem Salat hinzugeben – natürlich kann das Fleisch auch in eine Suppe).
      • Tipp: Wenn sich der Schenkel leicht lösen lässt ist, das Geflügel gar.
  3. Hühnerbrühe sieben
    • Das gekochte Gemüse mit einem Abtropfsieb heraussieben.
    • Die gesiebte Hühnerbrühe abkühlen lassen.
    • Die abgekühlte Hühnerbrühe portionsweise einfrieren oder direkt verwenden.
      • Tipp: Die Hühnerbrühe lässt sich mit einem Trichter gut portionieren.

Anmerkung

Gerade im Herbst mit seinen nassen, kalten Tagen haben viele von uns mit Erkältungen zu kämpfen. Das muss nicht sein! Mit der richtigen Ernährung kannst du deinen Körper und somit deine Abwehrkräfte stärken, um die kalte Jahreszeit gesund zu überstehen. Hühnersuppe ist ein uraltes Hausmittel bei Erkältungen: Suppe, Fleisch und Fett enthalten viele Nährstoffe, die den Körper kräftigen und den Genesungsprozess positiv beeinflussen – auch prophylaktisch.



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Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:


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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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