Hefeteig – Rezept @VikAlex®

Nicht für jede Pizza-Variation wird der komplette Pizzateig gebraucht. Der Pizzateig kann geteilt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

HefeteigEinheitKüche
ProduktpreisEUR      0,81
Produktgewichtkg      0,63
PortionAnzahl realistisch      2,00
PreisEUR/kg      1,30
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,40
PortionsgewichtGramm  312,50
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

57,6 % Weizenmehl, 33,6 % Wasser, 4,8 % Olivenöl, 3,36 % Hefe, 0,64 % Meersalz

Rezeptkarte

Hefeteig – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pizzateig

Zubereitung

  1. Den Hefeteig kneten
    • Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Rührschüssel der Küchenmaschine auf halber Stufe mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren.
    • Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mindestens 5 Minuten kneten.
  2. Die Hefeteig Gare=> 1 ½ Stunden Stockgare/Stückgare
    • Einen Deckel auf die Rührschüssel legen
    • Die Rührschüssel abgedeckt im ausgeschalteten Backofen 1 ½ Stunden ruhen lassen (Stockgare).

Anmerkung

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