Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Hefeteig Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diesen Hefeteig kein italienisches Mehl, sondern deutsches Mehl. Daher ist dieser Teig bei uns kein offizieller Pizzateig. Wir verwenden den Hefeteig für unterschiedliche Pizzarezepte.
Den fertig gerührten Hefeteig lassen wir in einer Tupperware Rührschlüssel Pro gehen. Diese Schüssel ist allgemein auch unter dem Namen PENG-Schüssel bekannt. Ein Merkmal ist, dass diese ein lautes Signal gibt, wenn der Teig fertig ist.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Hefeteigrezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der schnelle Hefeteig ist frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem ist der frische Hefeteig gesünder als der fertige Rewe Beste Wahl Pizzateig aus dem Supermarkt.
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Hefeteig | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 0,81 |
| Produktgewicht | kg | 0,63 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 1,30 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,40 |
| Portionsgewicht | Gramm | 312,50 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
57,6 % Weizenmehl, 33,6 % Wasser, 4,8 % Olivenöl, 3,36 % Hefe, 0,64 % Meersalz
Rezeptkarte
Hefeteig (Pizzateig) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Hefeteig
Abschnitt I
Abschnitt II
Zubereitung
Hefeteig
-
Hefeteig kneten
- Wasser und Hefe in der Küchenmaschine auf der kleinsten Stufe mit dem Knethaken verrühren.
- Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel hinzugeben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 20 Minuten kneten.
-
Hefeteig Gare (1 ½ Stunden Stockgare/Stückgare)
- Einen Deckel auf die Rührschüssel legen
- Die Rührschüssel abgedeckt im ausgeschalteten Backofen 1 ½ Stunden ruhen lassen (Stockgare).
Das letzte Wort
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