Haselnusskuchen (Kastenkuchen) – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Nusskuchen Rezept bei VikAlex®. Der Haselnusskuchen kommt etwas trocken her, doch das ist so genau richtig und macht ihn besonders lecker. Der Kuchen hält sich auch wunderbar noch am nächsten Tag und verliert nicht an Geschmack. Der Kuchen ist frisch, schnell gebacken, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Haselnusskuchen aus dem Supermarkt.

Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört er nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – aufgrund des zugesetzten Zuckers (unter 10 %) fallen diese Kekse in die beste Kategorie. Wir schaffen es diesen Nusskuchen mit nur 9 % zugesetzten Zucker zu backen.

Haselnüsse bestehen zu etwa 12 % aus Eiweiß und besitzen neben einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren noch B-Vitamine, und Mineralstoffe wie beispielsweise Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink – also viele wichtige Nährstoffe. Eisen beispielsweise ist wichtig für den Sauerstofftransport im Blut, die B-Vitamine für das Nervensystem. In der Wissenschaft wird ihre vorbeugende Wirkung gegenüber Krebs und chronisch entzündlichen Krankheiten wie Rheuma diskutiert. Mit ihren zahlreichen guten Eigenschaften können Nüsse dazu beitragen, das Leben zu verlängern.

Wir backen lieber den etwas kleineren Haselnusskuchen, da uns dieser zu groß ist.

Back Mal!
Coupons / Supports – Back Mal! | VikAlex®

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Tupperware
Tupperware | VikAlex®

Affiliate-Links*

Eckdaten

HaselnusskuchenEinheitKüche
ProduktpreisEUR      6,47
Produktgewichtkg      1,20
PortionAnzahl realistisch    12,00
PreisEUR/kg      5,40
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,54
PortionsgewichtGramm    99,95
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

21,02 % Haselnüsse, 21,02 % Weizenmehl, 21,02 % Butter, 16,82 % Eier, 10,51 % Vollmilch, 9,25 % Rohrohrzucker, 0,34 % Natron/Backsoda, 0,03 % Meersalz

Rezeptkarte

Haselnusskuchen (Kastenkuchen) – Rezeptkarte

Portionen: 12

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Außerdem

Zubereitung

  1. Teig
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
    • Die (trockenen) Zutaten aus dem nächsten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Teig verrühren.
    • Die Haselnüsse mit dem Multizerkleinerer hacken, bzw. in der gewünschten Konsistenz zerkleinern, sodass eine Art „Haselnuss-Mehl“ entsteht.
      • Hinweis: Wir mögen die Haselnüsse größtenteils gerne fein mit ein paar gröberen Stücken (s. Backergebnis).
    • Die gehakten Haselnüsse in den Teig leicht einrühren.
    • Die Vollmilch hinzugeben und mit der Küchenmaschine einen cremigen Teig rühren.
  2. Backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die Backform mit etwas Butter und einem Pinsel einfetten.
    • Den Kuchenteig mit dem Topfschaber in die Backform füllen.
    • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
      • Tipp: Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen um zu prüfen ob dieser gar ist.
    • Den fertig gebackenen Kuchen sofort aus der Backform holen und ihn auf einem Gitter auskühlen lassen.

Anmerkung

Spende
  • Dir gefällt das Rezept?
  • Dir gefällt was wir tun?
  • Du möchtest uns unterstützen?

Dann nutze entweder auf einen der Provision-Links oder Spende uns direkt via PayPal eine kleinen Betrag für u. a.

  • die Big5forLive,
  • der Kaffeekasse,
  • dem Rezept oder
  • Betrieb der Webpage

Link PayPal: PayPal.Me/VikAlexLife

Das letzte Wort

Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?


Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.

2 Gedanken zu „Haselnusskuchen (Kastenkuchen) – Rezept

  1. Pingback: Kuchen „Haselnusskuchen“ – Industrievergleich @VikAlex® | VikAlex®

  2. Pingback: Haselnusskuchen – Industrievergleich @VikAlex® - VikAlex®VikAlex®

Kommentar verfassen