Haferkekse – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Haferkekse Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diese Kekse nur die besten Zutaten. Haferflocken stärken u. a. den Stoffwechsel und regen die Verdauung an.[1] Die Haferflockenkekse sind frisch, schnell gebacken, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Kekse aus dem Supermarkt.

Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört er nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – aufgrund des zugesetzten Zuckers (unter 10 %) fallen diese Kekse in die beste Kategorie.


[1] https://www.verival.de/blog/ernaehrung/lebensmittel-stoffwechsel-anregen/

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Haferkekse (Grundrezept)EinheitKüche
ProduktpreisEUR    3,81
Produktgewichtkg    1,10
PortionAnzahl realistisch  70,00
PreisEUR/kg    3,46
PortionspreisEUR/Portion (real)    0,05
PortionsgewichtGramm  15,75
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

45,36 % Haferflocken, 30,84 % Butter, 9,96 % Zucker (91,04 % Rohrohr, 8,96 % raffiniert)), 9,07 % Eier, 4,54 % Weizenmehl, 0,18 % Natron/Backsoda, 0,04 % Meersalz, 0,01 % Vanilleschote

Rezeptkarte

Haferkekse (Grundrezept) – Rezeptkarte

Portionen: 70

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Zubereitung

  1. Den Teig rühren
    • Die Butter im Kochtopf auf mittelgroßer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) zerlassen.
    • Den Herd ausschalten.
    • Die Haferflocken zu der zerlassenen Butter hinzugeben und verrühren.
    • Die Eier, das Meersalz sowie den Rohr- und Vanillezucker in der Küchenmaschine mit dem Flexi-Rührbesen verrühren.
    • Das “Butter-Haferflocken-Gemisch” in die “Eier-Zucker-Masse” einrühren.
    • In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl und Natron) vermengen und hinzugegeben.
    • Den Teig weiterrühren, bis die Konsistenz cremig ist
      • Hinweis: Wenn der Teig zu ölig wirkt, dann können ein paar weitere Haferflocken hinzugefügt werden.
  2. Die Kekse formen und backen
    • Den Backofen auf 175 °C Umluft
    • Die Teigmasse mit den Kochhandschuhen zu kleinen Kugeln, je ca. 2,5 cm im Durchmesser, formen und in die Mulden der Silikon-Backform legen.
    • Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
    • Die Kekse vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, am besten über Nacht
      • Hinweis: Je länger die Kekse abkühlen, desto besser schmecken sie.
  3. Die abgekühlten Kekse in einer Keksdose aufbewahren.

Anmerkung

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4 Gedanken zu „Haferkekse – Rezept

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