Haferbrot als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du ein Mischbrot selber backst.

Im Gegensatz zur Industrieware kommt das eigene Haferbrot ohne zugesetzten Zucker (Malzextrakt) und vor allem ohne ungesunde Zusatzstoffe aus.

Selbst zubereitete Haferbrote kosten je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist, bekommt einen einmaligen regionalen Geschmack, einen deutlich höheren Sättigungsgrad und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern. Die generelle Reduktion der Gesamtkosten kommt daher, dass durch den höheren Sättigungsgrad u. a. weniger Butter und Aufschnitt verbraucht werden.

Haferbrot	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	2,45	1,29
Produktgewicht	kg	0,82	0,50
Portion	Anzahl Industrie	13,18	8,00
Portion	Anzahl realistisch	16,00	8,00
Preis	EUR / kg	2,97	2,58
Portionspreis	EUR / Portion (real)	0,15	0,16
Portionsgewicht	Gramm	51,50	62,50

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• Das Industrieprodukt
  • kostet je kg 0,13-mal weniger
  • kostet je realistische Portion 0,05-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion 0,21-mal mehr
  • beinhaltet zugesetzten Zucker
  • beinhaltet Zusatzstoffe

• Fertigprodukt Inhaltsstoffe
  • Kornbursche – Harry – 500 g (openfoodfacts.org)
  • https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4071800055350/kornbursche-harry
  • Weizenmehl, Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornmehl, Roggenmehl, Weizenmehl), Wasser, Roggenvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Roggenflocken, Roggenmehl, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser), Salz, Hefe, Weizeneiweiß, Säureregulator Natriumacetate, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel Guarkernmehl
  • Zusatzstoffe
    • E262 – Natriumacetate
    • E471 – Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
    • E412 – Guarkernmehl

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