Gurkensalat als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber den Gemüsesalat zubereitest.
Im Gegensatz zur Industrieware kommt der selbst zubereitete Gurkensalat ohne zugesetzten Zucker und vor allem ohne ungesunde Zusatzstoffe aus. Außerdem ist der wertgeben Bestandteil „Gurke“ beim selbst zubereiten Gemüsesalat mit 73 % höher als der Gurkenanteil bei der Industrieware mit nur 67 %.
Selbst zubereitet kostet der beliebte Salat je kg zudem deutlich weniger, er schmeckt besser und hat einen höheren Sättigungsgrad. Es gibt einen Salat mit teils regionalen Zutaten und keinen mit zwei unterschiedlichen Zuckerzusätzen (Zucker und Dextrose) mit einem Gesamtanteil von mehr als 5 %.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Gurkensalat | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 1,78 | 1,89 |
| Produktgewicht | kg | 0,83 | 0,40 |
| Portion | Anzahl Industrie | 2,06 | 1,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 1,00 | 0,50 |
| Preis | EUR / kg | 2,16 | 4,73 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 1,78 | 3,78 |
| Portionsgewicht | Gramm | 825,00 | 800,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 1,19-mal mehr
- kostet je realistische Portion 1,12-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,03-mal weniger
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
C
4
Während bei dem Feinen Gurkensalat in Joghurtdressing von Feinkost Popp der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein nicht ungesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar auf, dass es sich hierbei um industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper ungesund sind. Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt, da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®. In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- Feiner Gurkensalat in Joghurtdressing – Feinkost popp – 400 g (openfoodfacts.org)
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4045800475210/feiner-gurkensalat-in-joghurtdressing-feinkost-popp
- 67 % Gurken, Rapsöl, Wasser, Zucker, 5 % Joghurt, Zwiebeln, Branntweinessig, Eigelb, Maisstärke, Senfsaaten, Kräuter, Gewürze, Speisesalz, Dextrose, Säuerungsmittel: Essigsäure; Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Xanthan; Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat.
- Zusatzstoffe:
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