Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Gulaschtopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Eintopf möglichst regionale Zutaten. Das Eintopfgericht bereiten wir mit wenigen Hauptzutaten zu.
Für unseren Gulaschtopf verwenden wir einen frischen Rinderbraten. Den Rinderbarten schneiden wir mit dem Kochmesser auf einem Schneidebrett in etwa 4 cm große Würfel. Die Fleischwürfel garen wir bei niedriger Temperatur 90 Minuten in einer leckeren Gemüsesoße.
Den Gulaschtopf servieren wir mit etwas Crème fraîche und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Vollkornbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Gulascheintopf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Rindfleischgericht ist frisch und regional. Vor allem ist der Eintopf gesünder als die fertige Erasco Gulaschsuppe aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Gulaschtopf | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 14,95 |
| Produktgewicht | kg | 1,60 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 9,34 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 3,74 |
| Portionsgewicht | Gramm | 400,00 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
25,39 % Rinderbraten, 25,39 % Wasser, 16,93 % Paprika, 12,7 % Kartoffeln, 8,46 % Zwiebeln (rot), 6,35 % Crème fraîche, 2,12 % Lauchzwiebel, 0,85 % Chili, 0,63 % Tomatenmark 2-Fach, 0,42 % Weizenmehl Type 405, 0,42 % Ingwer, 0,25 % Knoblauch, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz
Rezeptkarte
Gulaschtopf (Gulasch) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Gulaschtopf
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Braten
Gewürze
Außerdem
Zubereitung
Gulaschtopf
-
Vorbereitung
- Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln putzen, klein würfeln und zur Seite stellen.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermesser zerdrücken.
- Das restliche Gemüse und den Ingwer putzen und klein würfeln.
-
Gulaschtopf kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Den gewürfelten Rinderbraten im Butterschmalz 10 Minuten braten.
- Das gebratene Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
- Die Zwiebeln im selben Kochtopf anrösten und das Fleisch anschließend wieder hinzugeben.
- Das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und zwei Minuten lang unter ständigem Rühren mit anbraten.
- Mit dem Wasser ablöschen.
- Das Tomatenmark und das Mehl zur Bindung mit einem Schneebesen einrühren.
- Hinweis: Das Mehl kann klumpen – ggf. vorher sieben.
- Den Gulascheintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Gulaschtopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1½ Stunden köcheln.
-
Serviert wird der Gulaschtopf mit etwas Crème fraîche und Brot oder Brötchen.
Das letzte Wort
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