Gulaschtopf – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

GulaschtopfEinheitKüche
ProduktpreisEUR    14,95
Produktgewichtkg      1,60
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg      9,34
PortionspreisEUR/Portion (real)      3,74
PortionsgewichtGramm  400,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

25,39 % Rinderbraten, 25,39 % Wasser, 16,93 % Paprika, 12,7 % Kartoffeln, 8,46 % Zwiebeln (rot), 6,35 % Crème fraîche, 2,12 % Lauchzwiebel, 0,85 % Chili, 0,63 % Tomatenmark 2-Fach, 0,42 % Weizenmehl Type 405, 0,42 % Ingwer, 0,25 % Knoblauch, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz

Rezeptkarte

Gulaschtopf – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Abschnitt V

Braten

Gewürze

Außerdem

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in mundgerechte Würfel schneiden.
    • Die Zwiebeln putzen, klein würfeln und zur Seite stellen.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
    • Das restliche Gemüse und den Ingwer putzen klein würfeln.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Den gewürfelten Rinderbraten im Butterschmalz 10 Minuten braten.
    • Das gebratene Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
    • Die Zwiebeln im selben Kochtopf anrösten und das Fleisch anschließend wieder hinzugeben.
    • Das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und zwei Minuten lang unter ständigem Rühren mit anbraten.
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Das Tomatenmarkt und das Mehl zur Bindung mit einem Schneebesen einrühren.
      • Hinweis: Das Mehl kann klumpen, ggf. dieses vorher sieben.
    • Die Gulaschsuppe mit den Gewürzen abschmecken.
    • Die Gulaschsuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1 ½ Stunden köcheln.
    Tipp: Statt der 600 ml Leitungswasser, dieses auch komplett oder in Teilen gegen Rinderbrühe, trockenem Rotwein oder Traubendirektsaft austauschen
  3. Serviert wird die Gulaschsuppe mit etwas Crème fraîche und Brot/Brötchen.

Anmerkung

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