Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 Das beste Rindergulasch – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Bosch Handrührgerät mit Pürierstab MFQ3540
- 5.5 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 5.6 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.7 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 5.8 F. Dick Messerblock (1905)
- 5.9 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 5.10 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 5.11 Kräuterabisolierer 2er-Pack Edelstahl
- 5.12 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 5.13 WMF Profi Plus Schaumlöffel (30 cm)
- 5.14 Tupperware Rühr-Mix
- 5.15 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Gulasch, bzw. Rindergulasch Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Rindfleischrezept möglichst regionale Zutaten.
Für unsere Gulasch Rezept verwenden wir einen frischen Rinderbraten. Den Rinderbarten schneiden wir mit dem Kochmesser auf einem Schneidebrett in etwa 4 cm große Würfel. Die Fleischwürfel garen wir bei niedriger Temperatur 90 Minuten in einer leckeren Gemüsesoße.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Rindergulasch nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Gulasch ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als das Simon Rindergulasch aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
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Eckdaten
| Rindergulasch | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 15,18 |
| Produktgewicht | kg | 1,79 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 8,48 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 3,79 |
| Portionsgewicht | Gramm | 447,68 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
33,51 % Rinderbraten, 27,92 % Wasser, 22,34 % Zwiebeln, 11,17 % Paprika, 2,23 % Tomatenmark, 0,84 % Majoran, 0,56 % Meersalz, 0,56 % Weizenmehl, 0,56 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,22 % Knoblauch, 0,06 % Paprika Edelsüß, 0,03 % Kreuz-Kümmel (Cumin), 0,01 % Lorbeerblätter, Butterschmalz
Rezeptkarte
Das beste Rindergulasch – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Fleisch
Soßenbeilage „Paprika-Zwiebelsoße“
Abschnitt I
Abschnitt II
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Hauptspeise „Rindergulasch“
-
Vorbereitung
- Zwiebeln und Paprika putzen, würfeln und jeweils zur Seite stellen.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
-
Paprika-Zwiebelsoße kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz kurz anschwitzen.
- Das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls etwas anschwitzen.
- Die gewürfelte Paprika dazugeben und ebenfalls etwas anschwitzen.
- Das angeschwitzte Gemüse mit dem Wasser (500 ml) ablöschen.
- Die Gulaschsoße mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Hinweis: Das Leitungswasser kann auch komplett oder in Teilen durch Rinderbrühe, trockenem Rotwein oder Traubendirektsaft ersetzt werden. -
Fleischeinlage kochen
- Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in etwa 4cm große Würfel schneiden.
- Den gewürfelten Rinderbraten in die abgeschmeckte Soße geben und bei offenem Topf auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1½ Stunden garen.
- Das Fleisch und die Lorbeerblätter mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- Das Weizenmehl mit dem Schneebesen in die Soße einrühren, um sie zu binden.
- Hinweis: Das Mehl kann klumpen, deshalb lohnt es sich, es vorher zu sieben.
- Die Gulaschsoße mit dem Pürierstab pürieren
- Das Fleisch wieder hinzugeben.
-
Das Rindergulasch kann pur genossen werden. Mit „Kartoffelklößen“ und „Buttergemüse“ schmeckt es auch fantastisch!
Hilfsmittel
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
WMF Profi Plus Schaumlöffel (30 cm)
Tupperware Rühr-Mix
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.
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