leckeres Rindergulasch – Rezept des Tages

Gulasch

Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.

Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.

April, April – der macht was er will. Das typische Aprilwetter ist wechselhaft. Von Schnee, Regen, Graupel bis Sonne oder von nass-kalten bis warm-trockenen Tagen ist traditionell vieles dabei.

Dieses Jahr (2023) fällt das Osterfest in den April. Das bedeutet es gibt es paar Tage die mit der Familie verbracht werden können. Warum nach der Fastenzeit nicht mal ein gutes Gulasch zubereiten – kennst Du schon unsere leckeres Rindergulasch? Dazu passen als Sättigungsbeilage u. a. Kartoffeln oder Spätzle wunderbar.


Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Gulasch, bzw. Rindergulasch Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Rindfleischrezept möglichst regionale Zutaten.

Für unsere Gulasch Rezept verwenden wir einen frischen Rinderbraten. Den Rinderbarten schneiden wir mit dem Kochmesser auf einem Schneidebrett in etwa 4 cm große Würfel. Die Fleischwürfel garen wir bei niedriger Temperatur 90 Minuten in einer leckeren Gemüsesoße.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Rindergulasch nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Gulasch ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als das Simon Rindergulasch aus dem Supermarkt.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.

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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 03:18 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

RindergulaschEinheitKüche
ProduktpreisEUR    15,18
Produktgewichtkg      1,79
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg      8,48
PortionspreisEUR/Portion (real)      3,79
PortionsgewichtGramm  447,68
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

33,51 % Rinderbraten, 27,92 % Wasser, 22,34 % Zwiebeln, 11,17 % Paprika, 2,23 % Tomatenmark, 0,84 % Majoran, 0,56 % Meersalz, 0,56 % Weizenmehl, 0,56 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,22 % Knoblauch, 0,06 % Paprika Edelsüß, 0,03 % Kreuz-Kümmel (Cumin), 0,01 % Lorbeerblätter, Butterschmalz

Rezeptkarte

Das beste Rindergulasch – Rezeptkarte

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 2 Stunde Gesamtzeit 2 hrs
Portionen: 4 Estimated Cost: €  3.79

Du brauchst:

Küchenutensilien

Fleisch

Soßenbeilage „Paprika-Zwiebelsoße“

Abschnitt I

Abschnitt II

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Hauptspeise „Rindergulasch“

  1. Vorbereitung
    • Zwiebeln und Paprika putzen, würfeln und jeweils zur Seite stellen.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
  2. Paprika-Zwiebelsoße kochen
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz kurz anschwitzen.
    • Das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls etwas anschwitzen.
    • Die gewürfelte Paprika dazugeben und ebenfalls etwas anschwitzen.
    • Das angeschwitzte Gemüse mit dem Wasser (500 ml) ablöschen.
    • Die Gulaschsoße mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen abschmecken.
    Hinweis: Das Leitungswasser kann auch komplett oder in Teilen durch Rinderbrühe, trockenem Rotwein oder Traubendirektsaft ersetzt werden.
  3. Fleischeinlage kochen
    • Den Rinderbraten mit dem Kochmesser in etwa 4cm große Würfel schneiden.
    • Den gewürfelten Rinderbraten in die abgeschmeckte Soße geben und bei offenem Topf auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 1½ Stunden garen.
    • Das Fleisch und die Lorbeerblätter mit einer Schaumkelle herausnehmen.
    • Das Weizenmehl mit dem Schneebesen in die Soße einrühren, um sie zu binden.
      • Hinweis: Das Mehl kann klumpen, deshalb lohnt es sich, es vorher zu sieben.
    • Die Gulaschsoße mit dem Pürierstab pürieren
    • Das Fleisch wieder hinzugeben.
  4. Das Rindergulasch kann pur genossen werden. Mit „Kartoffelklößen“ und „Buttergemüse“ schmeckt es auch fantastisch!


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Vielfalt und Flexibilität

Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.

Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps

Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.

Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:


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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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