Granola (Nuss-Müsli) – Rezept @VikAlex®

Ein Frühstück, ohne unser Granola ist irgendwie ein verlorener Tag…, wenn wir nicht die ganzen Alternativen hätten :). Unser Granola war eines unserer ersten Rezepte die wir dokumentiert haben – geändert haben wir an der Rezeptur nichts mehr! :).

Ein entscheidender Punkt war, dass wir ein Frühstück auf Nuss-Basis und nicht auf Zucker-Basis haben wollten, um einfach satt zu werden. Aus diesem Grund haben wir kein fertiges Nuss-Müsli, dass wohl besser Zucker-Müsli genannt wird gekauft.

Übrigens war neben dem Backen von Brötchen und Broten, das Granola einer der Gründe für unsere Küchenmaschine – wir wollten die Nüsse nicht mehr mit dem Messer hacken!

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Wir können, natürlich ein fertiges Knuspermüsli kaufen – wir bevorzugen eines mit Nüssen – da ist die Auswahl eher begrenzt., die vorhandenen haben in der Regel zugesetzten Zucker, oder weitere ungesunde Zutaten. Also machen wir es lieber selber und können unseren Kindern zeigen, dass selber machen gar nicht so schwer ist. Was kommt alles in unser Nuss-Müsli rein? Nüsse, Haferflocken und ein Süßungsmittel.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Granola (Nuss-Müsli)EinheitKüche
ProduktpreisEUR    6,14
Produktgewichtkg    0,67
PortionAnzahl    7,00
PreisEUR/kg    9,11
PortionspreisEUR/Portion    0,88
PortionsgewichtGramm  96,29
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

29,67 % Haferflocken, 22,26 % Mandeln, 22,26 % Cashewkerne, 14,84 % Haselnüsse, 7,42 % Honig, 3,56 % Kokosöl

Rezeptkarte

Granola (Nuss-Müsli) – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 7

Du brauchst:

Küchenutensilien

Grundmischung für 1 Blech „Granola“

Marinade

Zubereitung

  1. Granola zubereiten
    1. Den Backofen auf 150° C Umluft vorheizen.
    2. Die Nüsse mit dem Durchlaufschnitzler der Küchenmaschine zerkleinern, alternativ ein scharfes Kochmesser nutzen.
    3. Die Zutaten für die Marinade im Kochtopf zerlassen.
      • Hinweis: Wenn das Öl, aufgrund des Wetters bereits flüssig ist, ist dieser Arbeitsschritt obsolet.
    4. Die Zutaten miteinander vermengen und gleichmäßig auf der Dauerbackmatte verteilen.
    5. Die Granola-Mischung im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
    6. Das fertig gebackene Granola auf der Dauerbackmatte mindestens 60 Minuten auskühlen lassen, am besten über Nacht.
    7. Das abgekühlte Granola im Vorratsbehälter füllen und aufbewahren.
    Tipp: Gleich auf Vorrat die Nüsse zerkleinern, so kann man über einen längeren Zeitraum das Müsli fix frisch herstellen, oder auch die Nuss-Mischung zum Brotbacken flexibel nutzen.

Anmerkung

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Scoring / Ampelsystem

  • Grün: Kann so viel und oft verspeist werden wie einem lieb ist.
  • Gelb: Seltener Verzehr ist okay.
  • Rot: Möglichst vermeiden.

Im Scoring bewegen wir uns im grünen Bereich. Alle Zutaten sind naturbelassen und gesundheitlich unbedenklich.

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3 Gedanken zu „Granola (Nuss-Müsli) – Rezept @VikAlex®

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