Knuspermüsli als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber Granola zubereitest.

Im Gegensatz zur Industrieware kommt das eigene Nuss-Müsli mit deutlich weniger zugesetzten Zucker aus. Selbstgemacht kostet das eigene Granola je kg zwar mehr, dafür bekommt man ein richtiges Knuspermüsli und kein Zucker-Müsli das nicht sättigend ist.

Wir können, natürlich ein fertiges Knuspermüsli kaufen. Allerdings bevorzugen wir eines mit Nüssen, und da ist die Auswahl eher begrenzt und die Granolas, die es gibt, haben in der Regel zugesetzten Zucker oder weitere ungesunde Zutaten. Also machen wir unser Knuspermüsli lieber selbst und können unseren Kindern gleichzeitig zeigen, dass Selbermachen gar nicht so schwer ist. Was kommt alles in unser Nuss-Müsli rein? Nüsse (na klar!), Haferflocken und ein Süßungsmittel.

Wie immer kommt es in der Küche auf die Zutaten an – möglichst alles frisch, voller Nähstoffe und/oder regional. Das ist bei einem Rezept wie diesem für ein Nuss-Müsli schon recht schwierig, sind doch alle Zutaten bereits getrocknet. Hier zählen dann die persönlichen Vorlieben. Ob nun die Haselnüsse von Hersteller A oder Hersteller B sind, ist nur für den persönlichen Geschmack relevant.

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Eckdaten und Vergleich

Granola (Nuss-Müsli)	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	6,14	3,49
Produktgewicht	kg	0,67	0,45
Portion	Anzahl Industrie	6,74	4,50
Portion	Anzahl realistisch	7,00	4,00
Preis	EUR / kg	9,11	7,76
Portionspreis	EUR / Portion (real)	0,88	0,87
Portionsgewicht	Gramm	96,29	112,50

• Das Industrieprodukt:
  • kostet je kg 0,15-mal weniger
  • kostet je realistische Portion 0,01-mal weniger
  • wiegt je realistische Portion 0,17-mal mehr
  • beinhaltet zugesetzten Zucker an zweiter Stelle – selbstgemacht kommt ein Zuckeraustauschstoff erst an der letzten Stelle
  • besteht überwiegend (> 50 %) aus günstigen Zutaten (Haferflocken / Zucker und Zuckeraustauschstoffen). Unser Granola hat > 50 % Nüsse als kostenintensive Zutaten

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Fertigprodukt Scoring

Während beim VITALIS Knusper Plus Müsli (Nussmischung) von Dr. Oetker der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein nicht ungesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar auf, dass es sich hierbei um industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper ungesund sind. Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt, da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt.

Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®. In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.

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NUTRI-Score Interpretation

• Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
• Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
• Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel

NOVA-Score Interpretation

• NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
• NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
• NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
• NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel

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Fertigprodukt Inhaltsstoffe

• • Knusper müsli PLUS – Dr. Oetker – 450 g (openfoodfacts.org)
  • https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4000521021894/knusper-m%C3%BCsli-plus-dr-oetker
  • 45 % Vollkorn-Haferflocken, Zucker, Sonnenblumenöl, Glukosesirup, 5 % gehackte Mandeln, 5 % halbierte Cashewkerne, getrocknete Weizenkeime, Weizenmehl, Reismehl, 2,5 % geröstete Haselnuss-Stücke, 2 % Pekannuss-Stücke, Honig, Weizenvollkornmehl, Dextrose, Salz, getrockneter Gerstenmalzextrakt, Magermilchpulver, Aroma (enthält Gerste)

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Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

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