Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Unsere Gewürzgurken gibt es fast täglich zur Brotzeit, oder diverser anderer Gerichte. Neben klassischen Bratkartoffeln, oder Rührei, können wir die leckeren Gurken zu weiteren Gerichten empfehlen. Unter anderem die schnelle Beamtenstippe, eine Hackfleischpfanne mit Kartoffeln. Auch unser norddeutscher Kartoffelsalat, welchen wir mit Mayonnaise zubereiten ist eine besondere Empfehlung.
Wenn im Sommer die kleinen Gurken erntereif sind, oder man sie kaufen kann, legen wir los. Der Gurkenvorrat wird in Einmachgläser für den Winter eingelegt.
Entdecke das beste Gewürzgurken Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für eingelegte Gurken regionale Zutaten. Die mit eingelegten und somit besonders aromatischen Zwiebeln können mit verspeist werden.
Zunächst werden die Einmachgläser im Suppentopf ausgekocht und parallel eine Essiglauge aus Wasser, Weißweinessig und Meersalz aufgekocht. Währenddessen die Gurken gesäubert und auf einem Schneidebrett die Stängelenden abgeschnitten. Weiter schneiden wir noch Zwiebeln und auf einem Kräuterbrett die Kräuter, speziell Dill klein. Tipp: Je nach Geschmack kann die Zusammensetzung variieren.
Das frische Gemüse und die Kräuter werden nun in die ausgekochten Gläser gelegt. Mit einem Trichter wird die Essiglauge bis zum Rand aufgefüllt und das Glas sofort verschlossen.
Hinweis: Klein geschnittene Gurken sind nach 4 Tagen durchgezogen und verzehrbereit. Am Stück brauchen sie circa 4 Wochen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser eingelegte Gurken Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Gewürzgurken sind frisch und regional. Vor allem sind sie gesünder als die fertigen Knax Gurken aus dem Supermarkt.
Kostentreiber bei eingelegte Gurken
Die Gurken machen > 50 % des Preises aus. Im Eigenanbau können die Kosten vernachlässigt werden. Die Zwiebeln schmecken eingelegt ebenfalls hervorragend und sind im Abtropfgewicht mit einkalkuliert.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
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Eckdaten
| Gewürzgurken und -zwiebeln | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,12 |
| Produktgewicht | kg | 0,41* |
| Portion | Anzahl | 1,14 |
| Preis | EUR/kg | 5,18 |
| Portionspreis | EUR/Portion | 1,86 |
| Portionsgewicht | Gramm | 359,65 |
*Abtropfgewicht
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
51,5 % Wasser, 33,71 % Einlegegurke, 7,02 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 4,68 % Zwiebeln, 2,34 % Meersalz, 0,47 % Senfkörner, 0,19 % Knoblauch, 0,09 % Dill
Die Gurken machen > 50 % des Preises aus. Im Eigenanbau können die Kosten vernachlässigt werden. Die Zwiebeln schmecken eingelegt ebenfalls hervorragend und sind im Abtropfgewicht mit einkalkuliert.
Rezeptkarte
Gewürzgurken und -zwiebeln – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Essiglauge
Gemüse
Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
Gemüsebeilage „Gewürzgurken und -zwiebeln“
-
Gläser auskochen
- Wasser im großen Suppentopf aufkochen.
- Die Gläser für die Gewürzgurken und -zwiebeln in den Topf geben und im kochenden Wasser 10 Minuten auskochen.
-
Parallel die Essiglauge im kleineren Kochtopf aufkochen.
-
Gemüse vorbereiten
- Währenddessen die Gurken säubern und die Stängelenden abschneiden.
- Tipp: Die Gurken klein schneiden, dann sind sie schneller fertig, da die Essiglauge schneller einziehen kann.
- Die Zwiebeln und die Kräuter putzen und grob klein schneiden.
- Währenddessen die Gurken säubern und die Stängelenden abschneiden.
-
Gemüse konservieren
- Die Gurken, die Zwiebeln und die Kräuter in das ausgekochte Glas legen.
- Das Glas mit der Essiglauge bis zum Rand füllen.
- Das Glas verschließen und mindestens 4 Tage ruhen lassen.
Hinweis: Klein geschnittene Gurken sind nach 4 Tagen durchgezogen und verzehrbereit. Am Stück brauchen sie circa 4 Wochen.
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Vielfalt und Flexibilität
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