eingelegte Gewürzgurken und -zwiebeln – Rezept

Gewürzgurken

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Unsere Gewürzgurken gibt es fast täglich zur Brotzeit, oder diverser anderer Gerichte. Neben klassischen Bratkartoffeln, oder Rührei, können wir die leckeren Gurken zu weiteren Gerichten empfehlen. Unter anderem die schnelle Beamtenstippe, eine Hackfleischpfanne mit Kartoffeln. Auch unser norddeutscher Kartoffelsalat, welchen wir mit Mayonnaise zubereiten ist eine besondere Empfehlung.

Wenn im Sommer die kleinen Gurken erntereif sind, oder man sie kaufen kann, legen wir los. Der Gurkenvorrat wird in Einmachgläser für den Winter eingelegt.

Entdecke das beste Gewürzgurken Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für eingelegte Gurken regionale Zutaten. Die mit eingelegten und somit besonders aromatischen Zwiebeln können mit verspeist werden.

Zunächst werden die Einmachgläser im Suppentopf ausgekocht und parallel eine Essiglauge aus Wasser, Weißweinessig und Meersalz aufgekocht. Währenddessen die Gurken gesäubert und auf einem Schneidebrett die Stängelenden abgeschnitten. Weiter schneiden wir noch Zwiebeln und auf einem Kräuterbrett die Kräuter, speziell Dill klein. Tipp: Je nach Geschmack kann die Zusammensetzung variieren.

Das frische Gemüse und die Kräuter werden nun in die ausgekochten Gläser gelegt. Mit einem Trichter wird die Essiglauge bis zum Rand aufgefüllt und das Glas sofort verschlossen.

Hinweis: Klein geschnittene Gurken sind nach 4 Tagen durchgezogen und verzehrbereit. Am Stück brauchen sie circa 4 Wochen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser eingelegte Gurken Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Gewürzgurken sind frisch und regional. Vor allem sind sie gesünder als die fertigen Knax Gurken aus dem Supermarkt.


Kostentreiber bei eingelegte Gurken

Die Gurken machen > 50 % des Preises aus. Im Eigenanbau können die Kosten vernachlässigt werden. Die Zwiebeln schmecken eingelegt ebenfalls hervorragend und sind im Abtropfgewicht mit einkalkuliert.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.

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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 02:49 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

Gewürzgurken und -zwiebelnEinheitKüche
ProduktpreisEUR      2,12
Produktgewichtkg      0,41*
PortionAnzahl      1,14
PreisEUR/kg      5,18
PortionspreisEUR/Portion      1,86
PortionsgewichtGramm  359,65
Datenstand 2021

*Abtropfgewicht

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

51,5 % Wasser, 33,71 % Einlegegurke, 7,02 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 4,68 % Zwiebeln, 2,34 % Meersalz, 0,47 % Senfkörner, 0,19 % Knoblauch, 0,09 % Dill

Die Gurken machen > 50 % des Preises aus. Im Eigenanbau können die Kosten vernachlässigt werden. Die Zwiebeln schmecken eingelegt ebenfalls hervorragend und sind im Abtropfgewicht mit einkalkuliert.

Rezeptkarte

Gewürzgurken und -zwiebeln – Rezeptkarte

Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Essiglauge

Gemüse

Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

Gemüsebeilage „Gewürzgurken und -zwiebeln“

  1. Gläser auskochen
    • Wasser im großen Suppentopf aufkochen.
    • Die Gläser für die Gewürzgurken und -zwiebeln in den Topf geben und im kochenden Wasser 10 Minuten auskochen.
  2. Parallel die Essiglauge im kleineren Kochtopf aufkochen.
  3. Gemüse vorbereiten
    • Währenddessen die Gurken säubern und die Stängelenden abschneiden.
      • Tipp: Die Gurken klein schneiden, dann sind sie schneller fertig, da die Essiglauge schneller einziehen kann.
    • Die Zwiebeln und die Kräuter putzen und grob klein schneiden.
  4. Gemüse konservieren
    • Die Gurken, die Zwiebeln und die Kräuter in das ausgekochte Glas legen.
    • Das Glas mit der Essiglauge bis zum Rand füllen.
    • Das Glas verschließen und mindestens 4 Tage ruhen lassen.
    Hinweis: Klein geschnittene Gurken sind nach 4 Tagen durchgezogen und verzehrbereit. Am Stück brauchen sie circa 4 Wochen.


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Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:


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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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