Gemüsesuppe (Grundrezept) – Rezept des Tages

Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören – denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.

Jede Woche gibt es bei uns Eintopf oder Suppe – warum? Suppen sind gesund, kostengünstig, bestehen aus regionalen Zutaten und zudem schnell zubereitet. Kennst Du schon unser Grundrezept “Gemüsesuppe“? Je nach Belieben wandeln wir diese auch manchmal mit Fleisch zu einer Hackfleischsuppe, oder mit Würstchen zu einer Würstchensuppe, bzw. Suppe Holsteiner Art ab.


Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Gemüsesuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Suppe möglichst regionale Zutaten und kommen mit nur wenigen Hauptzutaten aus. Die Gemüsesuppe servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Brot, oder selbstgebackenen Brötchen. Diese Suppe ist unser Grundrezept und passt in jede Jahreszeit. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Suppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Gemüsesuppe ist frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware, dem Gemüse Nudel-Topf.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:




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Eckdaten

Gemüsesuppe (Grundrezept)EinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,48
Produktgewichtkg*      2,58
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg*      0,57
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,37
PortionsgewichtGramm*  645,68
Datenstand 2021

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

50,29 % Wasser, 13,41 % Rindermett, 13,41 % Kartoffeln, 8,38 % Möhre, 8,38 % Lauch/Porree, 4,19 % Sellerie, 1,68 % Zwiebeln, 0,1 % Knoblauch, 0,1 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,03 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz

Rezeptkarte

Gemüsesuppe (Grundrezept) – Rezeptkarte

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Kartoffeln, Porree, Möhren, Sellerie und Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerdrücken.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Suppentopf zerlassen.
    • Die Zwiebeln im Butterschmalz (bei uns Stufe 7 von 9 Stufen) scharf anbraten.
    • Das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.
    • Mit dem Wasser ablöschen und den Suppentopf auf etwa 4 ½ Liter Volumen auffüllen.
    • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Die Gemüsebrühe einrühren und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
      • Tipp: Das Möhrengrün mitköcheln und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
    • Die Gemüsesuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
  3. Serviert wird die Gemüsesuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.


Das letzte Wort

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