Gefülltes Brot – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Gefülltes BrotEinheitKüche
ProduktpreisEUR      8,77
Produktgewichtkg      1,94
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg      4,51
PortionspreisEUR/Portion (real)      2,19
PortionsgewichtGramm  485,85
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

20,58 % Tomaten, 15,44 % Rindermett, 15,44 % Zucchini, 12,01 % Wasser, 10,29 % Champignons, 7,72 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 6 % Roggenvollkornmehl, 6 % Weizenvollkornmehl, 2,57 % Zwiebeln, 1,72 % Dinkelvollkornmehl, 1,72 % Roggenmehl, 0,37 % Meersalz, 0,1 % Knoblauch, 0,04 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]

Rezeptkarte

Gefülltes Brot – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Gefülltes Brot

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Abschnitt V

Braten

Gewürze

Zubereitung

Gefülltes Brot

  1. Vorbereitung
    • Das Brot zu einer Form herstellen, indem dieses ausgehöhlt wird.
      • Den „Deckel“ abschneiden und zur Seite legen.
      • Mit einem scharfen Messer ringsum das Brotinnere einschneiden.
        • Achtung: nicht zu Tief schneiden.
      • Mit der Hand die Innereien vorsichtig rausholen.
        • Tipp: Den „Brotdeckel“ zum Dippen nutzen, das spart Brot, Brötchen, oder Baguette.
      • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
      • Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten kreuzweise einschneiden und im kleineren Kochtopf mit kochendem Wasser übergießen. Ein paar Minuten warten bis die Tomaten etwas abgekühlt sind und dann die äußere Schicht mit dem Gemüsemesser abziehen.
      • Die geschälten Tomaten mit dem Kochmesser würfeln.
      • Das Gemüse putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
  2. Braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Das gewürfelte Gemüse im Butterschmalz anbraten.
    • Das Rindermett getrennt vom Gemüse ebenfalls im Butterschmalz anbraten und mit den Gewürzen abschmecken.
  3. Backen
    • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
    • Den Käse für den Belag I mit einer Vierkantreibe reiben.
    • Das ausgehölte Brot in der folgenden Reihenfolge füllen.
      • ⅓% vom geriebenen Käse
      • gebratenes Gemüse
      • Hackfleischmasse
      • ⅓% vom geriebenen Käse
      • Brotdeckel
      • ⅓% vom geriebenen Käse
    • Das gefüllte Brot im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.

Anmerkung

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