Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste gefülltes Brot Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unser mit Hackfleisch gefülltes Brot möglichst aus frischen und regionalen Zutaten zu. Besonders sättigend ist unser gefülltes Brot mit unserem selbst gebackenem Roggenmischbrot.
Das Roggenmischbrot schneiden wir waagerecht auf und höhlen es aus. Das Brotinnere kann zu leckeren Croûtons verarbeitet werden.
Das Brot füllen wir anschließend mit einer frischen Tomaten- und Hackfleischsoße und gerieben Käse. Den Käse reiben wir mit dem Tupperware Mahl-Chef besonders fein. Zum Schluss kommt der Brotdeckel wieder drauf und das gefüllte Brot kommt für 30 Minuten in den Backofen.
Das gefüllte Brot kann entweder direkt auf einer Backunterlage oder in einer Auflaufform, bspw. UltraPro gebacken werden. Wir empfehlen, um das Backblech sauber zu halten, etwas unter dem Brot zu stellen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser gefülltes Brot Gericht nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Hackfleischgericht ist frisch, regional und vor allem, kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| gefülltes Brot | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 8,77 |
| Produktgewicht | kg | 1,94 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,51 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 2,19 |
| Portionsgewicht | Gramm | 485,85 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
20,58 % Tomaten, 15,44 % Rinderhackfleisch, 15,44 % Zucchini, 12,01 % Wasser, 10,29 % Champignons, 7,72 % Schnittkäse (Käsereimilch, Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 6 % Roggenvollkornmehl, 6 % Weizenvollkornmehl, 2,57 % Zwiebeln, 1,72 % Dinkelvollkornmehl, 1,72 % Roggenmehl, 0,37 % Meersalz, 0,1 % Knoblauch, 0,04 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]
Rezeptkarte
gefülltes Brot – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
gefülltes Brot
Brot
Gemüse- und Hackfleisch-Füllung
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Braten
Gewürze
Zubereitung
gefülltes Brot
-
Das Brot aushöhlen – das ergibt die Form für die Füllung:
- Den „Deckel“ abschneiden und zur Seite legen.
- Mit einem scharfen Messer ringsum das Brotinnere einschneiden.
- Achtung: nicht zu tief schneiden.
- Mit der Hand das Brotinnere vorsichtig rausholen.
- Tipp: Den „Brotdeckel“ zum Dippen nutzen, das spart Brot, Brötchen, oder Baguette.
-
Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
- Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Das Wasser abgießen.
- Die geschälten Tomaten mit dem Tourniermesser würfeln.
-
Gemüse- und Hackfleisch-Füllung braten
- Das restliche Gemüse putzen und mit dem Tourniermesser würfeln.
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Das gewürfelte Gemüse sowie die Tomaten im Butterschmalz anbraten.
- Das Rinderhackfleisch getrennt vom Gemüse ebenfalls im Butterschmalz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
gefülltes Brot backen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Den Käse mit einer Vierkantreibe reiben.
- Das ausgehölte Brot in der folgenden Reihenfolge füllen:
- ⅓vom geriebenen Käse
- gebratenes Gemüse
- Hackfleischmasse
- ⅓vom geriebenen Käse
- Brotdeckel
- ⅓vom geriebenen Käse
- Das gefüllte Brot im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Das letzte Wort
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