Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste gebrannte Mandeln Rezept bei VikAlex®. Wir essen diese Weihnachtsmarkt Spezialität gerne in der dunklen Jahreszeit. Wer es gerne etwas weihnachtlicher hat, gibt etwas Zimt dazu. Wir bewahren sie in eine luftdichten Vorratsdose, einem Tupperware Eidgenossen auf.
Nachdem die Mandeln in der Bratpfanne karamellisiert worden sind, backen wir diese im Backofen. Dabei verwenden wir die praktischen Tupperware Silikon Backunterlage – so bleibt das Backblech sauber. Unsere gebrannte Mandeln sind schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem gesünder als die fertigen Seeberger gebrannte Mandeln aus dem Supermarkt.
Hinweis: Es können alle Nuss-Arten verwendet werden. Wichtig ist, dass es ganze Nüsse und welche mit Haut sind. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört der Mandelsnack nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Aufgrund des zugesetzten Zuckers (über 10 %) fallen diese nicht in die beste Kategorie. Wir karamellisieren die Mandeln mit 28 % zugesetzten Zucker.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
oder möchtest die beliebten Küchenhelfer mal ausprobieren?
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Eckdaten
| Gebrannte Mandeln | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,17 |
| Produktgewicht | kg | 0,32 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 9,90 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,79 |
| Portionsgewicht | Gramm | 80,00 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
62,5 % Mandeln, 28,13 % Rohrohrzucker, 9,38 % Wasser
Rezeptkarte
Gebrannte Mandeln – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
gebrannte Mandeln
Abschnitt I
Abschnitt II
Zubereitung
gebrannte Mandeln
-
Mandeln karamellisieren
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt miteinander vermengen.
- Die Mischung aus dem ersten Schritt im Kochtopf auf mittlerer Hitze (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 6 Minuten karamelisieren.
- Das Wasser hinzugeben und weitere 6 Minuten karamelisieren.
- Achtung: Wenn das Wasser komplett verdampft ist, etwas Wasser erneut hinzugeben.
-
gebrannte Mandeln Backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die karamellisierten Mandeln auf einem Backpapier im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
- Nach dem Backen die gebrannten Mandeln auskühlen lassen, dabei diese voneinander trennen, damit sie nicht verkleben.
Das letzte Wort
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