Gebrannte Mandeln – Rezept @VikAlex®

Es können alle Nuss-Arten verwendet werden. Wichtig ist, dass es ganze Nüsse und welche mit Haut sind.

Tipp: Wer es gerne etwas weihnachtlicher hat, gibt etwas Zimt dazu.

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Gebrannte MandelnEinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,17
Produktgewichtkg      0,32
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg      9,90
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,79
PortionsgewichtGramm    80,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

62,5 % Mandeln, 28,13 % Rohrohrzucker, 9,38 % Wasser

Rezeptkarte

Gebrannte Mandeln – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Gebrannte Mandeln

Abschnitt I

Abschnitt II

Zubereitung

  1. Karamellisieren
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt miteinander vermengen.
    • Die Mischung aus dem ersten Schritt im Kochtopf auf mittlerer Hitze (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 6 Minuten karamelisieren.
    • Das Wasser hinzugeben und weitere 6 Minuten karamelisieren.
    Achtung: Wenn das Wasser komplett verdampft ist, etwas Wasser erneut hinzugeben.
  2. Backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft
    • Die karamellisierten Mandeln auf einem Backpapier im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
    • Nach dem Backen die Mandeln auskühlen lassen, dabei diese voneinander trennen, damit sie nicht verkleben.

Anmerkung

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