Marmelade als Fertigprodukt? Das brauchst Du nicht. Wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber einen Fruchtaufstrich zubereitest.

Im Gegensatz zu der fertigen Bonne Maman Marmelade aus dem Supermarkt, kommt unser Marmelade Rezept mit deutlich weniger zugesetzten Zucker aus. Zudem beinhaltet das Fertigprodukt ungesunde Zusatzstoffe. Unsere zuckerreduzierte Erdbeermarmelade hat natürlich, einen höheren Fruchtanteil ist ist somit deutlich aromatischer.

Die kaltgerührte Marmelade kostet in etwas genauso viel wie die Industrieware. Erdbeermarmelade selbst herzustellen macht nur Sinn, wenn davon viel verspeist wird. Der bessere (regionale) Geschmack und geringerer Zuckeranteil sprechen für das selber anrühren, bzw. Marmelade einkochen.

Hinweis: In Industrieware ist aufgrund der Haltbarkeit ein Anteil von mindestens 60 % Zucker (Frucht- und zugesetzter Zucker) vorgeschrieben.

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Eckdaten und Vergleich

kaltgerührte Marmelade	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	1,17	1,79
Produktgewicht	kg	0,26	0,37
Portion	Anzahl Industrie	25,50	37,00
Portion	Anzahl realistisch	26,00	37,00
Preis	EUR / kg	4,59	4,84
Portionspreis	EUR / Portion (real)	0,05	0,05
Portionsgewicht	Gramm	9,81	10,00

• Das Industrieprodukt:
  • kostet je kg 0,05-mal mehr
  • kostet je realistische Portion 0,07-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion 0,02-mal mehr
  • beinhaltet Zusatzstoffe

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Fertigprodukt Scoring

Der NUTRI Score zeigt bei der fertigen Bonne Maman Marmelade auf, dass es sich um ein ungesundes Lebensmittel handelt. Das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ist mit roter Farbe noch deutlicher. Es handelt sich hierbei um industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte, welche für unseren Körper ungesund sind.

Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt. Da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt ist das Scoring nur direkt im Rezept möglich.

Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findest Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®.

In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.

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Das VikAlex®-Buch: Gesunde Ernährung

Im Mittelpunkt vom Buch Gesunde Ernährung stehen Wirtschaftlichkeit, Familie, Gesundheit sowie Regionalität und Natur.

Dieses Buch ist dein Ratgeber, der dich auf dem Weg zu einem gesünderen Leben begleitet. Du lernst die bewährte NOVA-Klassifikation mit dem leicht verständlichen NOVA-Score kennen.

Das NOVA-System wird auch als das 4-Stufen-System für Lebensmittel bezeichnet. Außerdem erfährst Du, wie es dich effektiv zu einer neuen und gesunden Lebensart führt. Abnehmen ohne Diät ist mit diesem Buch kein Geheimnis mehr.

Ein weiter Punkt ist, dass dargestellt wird, wie bares Geld gespart werden kann. Ein Verzicht auf qualitativ hochwertige Lebensmittel ist dabei keine Option!

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NUTRI-Score Interpretation

• Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
• Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
• Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel

NOVA-Score Interpretation

• NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
• NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
• NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
• NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel

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Fertigprodukt Inhaltsstoffe

• • Marmelade, Erdbeere – Bonne Maman – 370 g (openfoodfacts.org)
  • Erdbeeren, Zucker, brauner Rohrzucker, Zitronensaftkonzentrat, Geliermittel: Pektin (Citrus)
  • Zusatzstoffe
    • E440 – Pektine

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Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

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