Marmelade als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber einen Fruchtaufstrich zubereitest.

Im Gegensatz zur Industrieware kommt der selbst gerührte Fruchtaufstrich mit deutlich weniger zugesetzten Zucker und vor allem ohne ungesunde Zusatzstoffe aus. Durch den reduzierten Anteil vom zugesetzten Zucker ist der Fruchtanteil natürlich deutlich höher, welcher durch seinen hohen prozentualen Anteil auch deutlich im Vordergrund ist.

Selbst angerührter Fruchtaufstrich kostet in etwas genauso viel wie die Industrieware – ihn selber herzustellen macht nur Sinn, wenn davon viel verspeist, oder verschenkt wird. Der bessere(regionale) Geschmack und geringerer Zuckeranteil sprechen für das selber anrühren, bzw. kochen.

Hinweis: In Industrieware ist aufgrund der Haltbarkeit ein Anteil von mindestens 60 % Zucker (Frucht- und zugesetzter Zucker) vorgeschrieben.

Fruchtaufstrich	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	1,17	1,79
Produktgewicht	kg	0,26	0,37
Portion	Anzahl Industrie	25,50	37,00
Portion	Anzahl realistisch	26,00	37,00
Preis	EUR / kg	4,59	4,84
Portionspreis	EUR / Portion (real)	0,05	0,05
Portionsgewicht	Gramm	9,81	10,00

• Das Industrieprodukt:
  • kostet je kg 0,05-mal mehr
  • kostet je realistische Portion 0,07-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion 0,02-mal mehr
  • beinhaltet Zusatzstoffe

Hinweis: Der Industrieware ist aufgrund der Haltbarkeit mindestens 60 % Zuckeranteil (Fruchtzucker und zugesetzter Zucker) vorgeschrieben.

• Fertigprodukt Inhaltsstoffe
  • Marmelade, Erdbeere – Bonne Maman – 370 g (openfoodfacts.org)
  • Erdbeeren, Zucker, brauner Rohrzucker, Zitronensaftkonzentrat, Geliermittel: Pektin (Citrus)
  • Zusatzstoffe
    • E440 – Pektine

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