Frikadellen „Mini“ – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Frikadellen MiniEinheitKüche
ProduktpreisEUR    9,08
Produktgewichtkg    1,16
PortionAnzahl realistisch  60,00
PreisEUR/kg    7,81
PortionspreisEUR/Portion (real)    0,15
PortionsgewichtGramm  19,37
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

86,06 % Rindermett, 8,61 % Zwiebeln, 4,3 % Eier, 0,82 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 0,17 % Knoblauch, 0,02 % Paprika Edelsüß, 0,01 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Butterschmalz

Rezeptkarte

Frikadellen „Mini“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 60

Du brauchst:

Küchenutensilien

Frikadellen

Braten

Gewürze

Zubereitung

Frikadellen Mini

  1. Vorbereitung
    • Die Zwiebeln putzen, klein würfeln und zur Seite stellen.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
    • Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
      • Tipp: Kochhandschuhe nutzen.
    • Die Fleischmasse portionswiese zu kleinen Kügelchen formen.
  2. Braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Frikadellen im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) krossbraten.
      • Tipp: Für größere Frikadellen die Temperatur reduzieren und die Bratdauer verlängern.

Anmerkung

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