Fladenbrot (Turbo) – Rezept @VikAlex®

Was für ein schönes Grillwetter – da passt ein Fladenbrot optimal.

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Fladenbrot (mit Ei)EinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,09
Produktgewichtkg      0,54
PortionAnzahl      5,00
PreisEUR / kg      2,02
PortionspreisEUR / Portion      0,22
PortionsgewichtGramm  107,80
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

46,3 % Weizenmehl Type 550, 33,33 % Wasser, 9,26 % Eier, 3,7 % Sesam, 3,7 % Vollmilch, 1,85 % Hefe, 0,93 % Meersalz, 0,93 % Olivenöl

Rezeptkarte

Fladenbrot (Turbo) – Rezeptkarte @VikAlex®

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Eistreiche

Außerdem Saaten zum Drüberstreuen

Zubereitung

  1. Den Hefeteig kneten (2 ½ Stunden Stock- & Stückgare)
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf halber Stufe mit dem Knethaken verrühren.
    • Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 8 Minuten kneten.
    • Währenddessen etwas Olivenöl in eine zweite Rührschüssel innen ölen.
    • Den fertigen Teig mit der Teigschaberkarte in die separate Schüssel geben und abgedeckt 1½ Stunden ruhen lassen (Stockgare).
    • Den Teig in die Silikon-Backform geben und im ausgeschalteten Backofen 60 Minuten ruhen lassen (Stückgare)
  2. Das Fladenbrot backen
    • Den Backofen auf 200 °C Umluft
    • Währenddessen die Eistreiche anrühren, dazu das Ei mit den restlichen Zutaten verquirlen.
    • Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf den Teigling streichen.
    • Den Teigling im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
    • Das fertig gebackene Fladenbrot sofort nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Backofenrost auskühlen lassen.
    Tipp: Den Teigling mit Sesam bestreuen

Anmerkung

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3 Gedanken zu „Fladenbrot (Turbo) – Rezept @VikAlex®

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