Fladenbrot (Turbo) – Rezept

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Fladenbrot
Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste (schnelle) Fladenbrot (Pide) Rezept bei VikAlex®. Das fluffige Brot backen wir mit einem einfachen und schnellen Hefeteig – falls es mal eilig ist 😉. De Teig lassen wir in unserer Rührschlüssel gehen und backen das Brot anschließend in unserer eckigen Kuchenbackform. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Fladenbrot nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Brot ist frisch, regional, schnell zubereitet und vor allem gesünder als die Industrieware.

Sandwich “VA Fladwich” – Rezept @VikAlex®
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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Fladenbrot (Turbo)EinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,09
Produktgewichtkg      0,54
PortionAnzahl      5,00
PreisEUR / kg      2,02
PortionspreisEUR / Portion      0,22
PortionsgewichtGramm  107,80
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

46,3 % Weizenmehl, 33,33 % Wasser, 9,26 % Eier, 3,7 % Sesam, 3,7 % Vollmilch, 1,85 % Hefe, 0,93 % Meersalz, 0,93 % Olivenöl

Rezeptkarte

Fladenbrot pinit
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Fladenbrot (Turbo) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Eistreiche

Außerdem Saaten zum Drüberstreuen

Zubereitung

  1. Den Hefeteig kneten (2 ½ Stunden Stock- & Stückgare)
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt (Wasser, Hefe) in der Küchenmaschine auf kleinster Stufe mit dem Knethaken verrühren, bis sich die Hefe etwas aufgelöst hat.
      • Hinweis: Wenn die Temperatur höher ist, verliert die Hefe ihre Triebkraft.
    • Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 8Minuten kneten.
    • Währenddessen eine zweite Rührschüssel innen etwas Olivenöl einfetten.
    • Den fertigen Teig mit der Teigschaberkarte in die eingefettete Schüssel geben und abgedeckt 1½ Stunden ruhen lassen (Stockgare).
    • Den Teig in die Silikon-Backform geben und im ausgeschalteten Backofen 60Minuten ruhen lassen (Stückgare).
  2. Das Fladenbrot backen
    • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
    • Währenddessen die Eistreiche anrühren, dazu das Ei mit Milch und Wasser verquirlen.
    • Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf den Teigling streichen.
      • Tipp: Den Teigling mit Sesam bestreuen
    • Den Teigling im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
    • Das fertig gebackene Fladenbrot sofort nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Backofenrost auskühlen lassen.

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