Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Fächerkartoffeln Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diese Kartoffelbeilage nur drei Zutaten, zzgl. frische Kräuter. Regionale Kartoffeln schmecken uns besonders gut.
Zunächst werden die Kartoffeln abgewaschen und mit dem Kochmesser mehrfach tief eingeschnitten, sodass möglichst viele „Fächer“ entstehen. Die gefächerten Kartoffeln legen wir auf die Dauerbackmatte und bestreichen diese mit Olivenöl.
Während der Backofen vorheizt, waschen und zerkleinern wir die Kräuter. Die Kräuter verteilen wir vor dem Backen auf den Kartoffeln. Nach dem Backen salzen wir die Fächerkartoffeln mit grobem Meersalz.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Fächerkartoffeln aus dem Backofen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Rosmarin ist gesund!
Rosmarin ist durchblutungsfördernd und kann so auch direkt gegen Erschöpfung/Ermüdung wirken und den Kreislauf wieder in Schwung bringen. Außerdem löst er Krämpfe, fördert die Verdauung und schützt das Herz.[1]
[1] https://www.zirkulin.de/ratgeber/rosmarin-wirkung-fuerFächerkartoffeln-die-durchblutung-und-das-muskelgewebe
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Fächerkartoffeln | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 0,37 |
| Produktgewicht | kg | 0,61 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR / kg | 0,62 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,12 |
| Portionsgewicht | Gramm | 201,67 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
99,17 % Kartoffeln, 0,83 % Meersalz, Olivenöl, Oregano, Rosmarin, Thymian
Rezeptkarte
Fächerkartoffeln – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Kartoffeln
Kräuter
Außerdem
Zubereitung
Sättigungsbeilage „Fächerkartoffeln“
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln abwaschen und mit dem Kochmesser mehrfach tief einschneiden – sodass möglichst viele „Fächer“ entstehen. Die Fächer
- Tipp: Die Kartoffeln zwischen zwei Holzspieße, oder dünne Brettchen legen, damit sie nicht durchgeschnitten werden.
- Die gefächerten Kartoffeln auf die Dauerbackmatte legen und mit Olivenöl bestreichen.
- Die Kräuter waschen und die Blätter mit bspw. einem Kräuterabisolierer vom Stängel lösen.
- Die Kräuter mit dem Kräutermesser klein haken und über die Kartoffeln verteilen.
- Die Kartoffeln abwaschen und mit dem Kochmesser mehrfach tief einschneiden – sodass möglichst viele „Fächer“ entstehen. Die Fächer
-
Fächerkartoffeln backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Fächerkartoffeln im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
- Hinweis: Je nach Größe der Kartoffeln, differenziert die Zubereitungszeit.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Fächerkartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
- Nach dem Backen die Fächerkartoffeln mit grobem Meersalz betreuen.
Anmerkung
*² Rosmarin ist durchblutungsfördernd und kann so auch direkt gegen Erschöpfung/Ermüdung wirken und den Kreislauf wieder in Schwung bringen. Außerdem löst er Krämpfe, fördert die Verdauung und schützt das Herz.[i]
[i] https://www.zirkulin.de/ratgeber/rosmarin-wirkung-fuer-die-durchblutung-und-das-muskelgewebe
Das letzte Wort
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