Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Erdbeertorte Rezept bei VikAlex®. Mit frischen Erdbeeren im Frühsommer schmeckt die Torte besonders gut.
Wir kochen einen frischen Vanillepudding und streichen ihn als Topping auf einen Tortenboden. Während der Vanillepudding beim abkühlen Festigkeit bekommt, werden die Erdbeeren geputzt und ggf. kleingeschnitten. Die Erdbeeren werden nun auf den Vanillepudding gelegt und die Torte kann serviert werden.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Torte nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Dadurch dass der zugesetzte Zucker (über 10 %)ist, schafft es die Erdbeertorte nicht in die beste Kategorie. Wir kommen auf 27 % zugesetzten Zucker.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Erdbeertorte | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,73 |
| Produktgewicht | kg | 1,08 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,29 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,95 |
| Portionsgewicht | Gramm | 180,40 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
46,19 % Vollmilch, 25,87 % Eier (89,29 % Vollei, 10,71 % Eigelb), 14,78 % Weizenmehl (75 % Type 450, 25 % Type 550), 12,47 % Rohrrohrzucker, 0,37 % Natron/Backsoda, 0,28 % Vanilleschote, 0,04 % Meersalz
Rezeptkarte
Erdbeertorte mit frischen Erdbeeren – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Tortenboden
Vanillepudding
Abschnitt I
Abschnitt II
Obst
Zubereitung
-
Den Tortenboden nach Rezept backen und waagerecht durchschneiden.
Hinweis: Der untere Teil vom Tortenboden wird gebraucht, der obere Teil kann genascht werden). -
Vanillepudding
- Das Mark der Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen.
- Die Vollmilch, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und die leere Schote im Kochtopf auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9) aufkochen.
- Hinweis: Milch brennt schnell an – ständig rühren.
- Das Ei trennen und die Zutaten aus dem zweiten Abschnitt in einem Glas zu einer Creme glattrühren.
- Sobald die Vollmilch kocht, die Creme mit einem Schneebesen einrühren.
- Tipp: Ein Topfschaber eignet sich grundsätzlich gut, um auch die letzten Reste aus dem Glas herauszubekommen.
- Den Vanillepudding unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9) 2Minuten kochen.
- Hinweis: Milch brennt schnell an – ständig rühren.
- Die Vanilleschote rausnehmen.
- Den Vanillepudding etwas abkühlen lassen, damit dieser etwas fester wird.
- Den abgekühlten Vanillepudding mit dem Topfschaber gleichmäßig auf den abgekühlten Tortenboden streichen.
- Tipp: Damit der Vanillepudding nicht „herunterfließt“ zunächst nur die Hälfte auftragen und den Tortenboden dann für ca. 30 Minuten kaltstellen.
Tipp: Um die Hautbildung auf dem Pudding zu vermeiden, nach dem Kochen den Kochtopf mit Frischhaltefolie abdecken und den fertigen Pudding abkühlen lassen. -
Die halbierten Erdbeeren gleichmäßig auf den Vanillepudding verteilen.
-
Die fertige Erdbeertorte bis zum Verzehr kaltstellen.
Das letzte Wort
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