Erbsentopf – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

ErbsentopfEinheitKüche
ProduktpreisEUR      4,24
Produktgewichtkg      3,41
PortionAnzahl realistisch      8,00
PreisEUR/kg      1,24
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,53
PortionsgewichtGramm  426,84
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

23,84 % Rindermett, 23,84 % Wasser, 14,3 % Tomaten, 11,92 % Paprika, 9,53 % schwarze Bohnen (Schwarze Bohnen, Wasser, Meersalz), 7,15 % Crème fraîche, 4,77 % Zwiebeln, 2,38 % Tomatenmark 2-Fach, 1,91 % Chili, 0,29 % Knoblauch, 0,04 % Meersalz, 0,04 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Oregano, Rosmarin, Thymian), Butterschmalz

Rezeptkarte

Erbsentopf – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 8

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Das Gemüse putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz auf mittelgroßer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
    • Das restliche gewürfelte Gemüse hinzugeben und sofort mit dem Wasser ablöschen.
    • Die restlichen Zutaten hinzugeben und auf kleiner Flamme (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) aufkochen.
    • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Den Erbsentopf mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
    • Etwa ¼ vom Eintopfvolumen abschöpfen und den Rest mit dem Pürierstab zerkleinern.
    • Die abgenommene Menge wieder hinzugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln.
    Hinweis: Der Erbsentopf brennt schnell an, auch auf kleiner Stufe.
  3. Serviert wird die Erbsensuppe mit frischer Petersilie und ggf. Brot / Brötchen.

Anmerkung

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