Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Erbsentopf Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Eintopfgericht tiefgefrorene Bio Erbsen und kommen mit nur wenige Hauptzutaten aus.
Wir verzichten auf die Zugabe von Würstchen, bzw. Fleisch und kochen so eine vegetarische Speise.
Den Erbseneintopf servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Vollkornbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Erbsentopf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das vegetarische Gericht ist frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist es gesünder als der fertige Erasco Vegetarischer Erbsen-Eintopf aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Erbsentopf | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 4,24 |
| Produktgewicht | kg | 3,41 |
| Portion | Anzahl realistisch | 8,00 |
| Preis | EUR/kg | 1,24 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,53 |
| Portionsgewicht | Gramm | 426,84 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
43,93 % Wasser, 29,29 % Erbsen, 7,32 % Porree, 7,32 % Möhre, 7,32 % Kartoffeln, 2,93 % Zwiebeln, 1,76 % Sellerie, 0,09 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,03 % Meersalz, 0,02 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Rezeptkarte
Erbsentopf (Erbseneintopf) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Erbseneintopf
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Erbseneintopf
-
Vorbereitung
- Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Erbseneintopf kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Das restliche gewürfelte Gemüse hinzugeben und sofort mit dem Wasser ablöschen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und auf kleiner Flamme (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) aufkochen.
- Den Erbseneintopf mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Etwa ¼ vom Eintopfvolumen abschöpfen und den Rest mit dem Pürierstab pürieren.
- Die abgenommene Menge wieder hinzugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln.
- Hinweis: Der Erbsentopf brennt schnell an, auch auf kleiner Stufe.
-
Serviert wird der Erbsentopf mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Das letzte Wort
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