Eierkekse – Rezept

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Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Eierkekse Rezept bei VikAlex®. Der gerührte Eierteig wird entweder mittels einer Mini Cakepop Backform, alternativ direkt auf einer Backunterlage portioniert und anschließend im Backofen gebacken. Wir verwenden für diese Kekse möglichst regionale Zutaten. Das Gebäck ist frisch, schnell gebacken, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Eierplätzchen aus dem Supermarkt. Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört er nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – aufgrund des zugesetzten Zuckers (über 10 %) fallen diese Kekse nicht in die beste Kategorie.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

EierkekseEinheitKüche
ProduktpreisEUR    1,20
Produktgewichtkg    0,36
PortionAnzahl realistisch  12,00
PreisEUR/kg    3,39
PortionspreisEUR/Portion (real)    0,10
PortionsgewichtGramm  29,62
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

43,59 % Zucker (96,83 % Rohrohr, 3,17 % raffiniert), 28,14 % Weizenmehl, 28,14 % Eier, 0,11 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote

Rezeptkarte

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Eierkekse – Rezeptkarte

Autor: VikAlex
Portionen: 10

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Zubereitung

  1. Den Teig rühren
    • Die Eier in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
    • Den Zucker sowie das Meersalz in die Rührschüssel hinzugeben und erneut auf der höchsten Stufe verrühren.
    • Das Weizenmehl einrühren.
  2. Die Kekse formen und backen
    • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
    • Die Teigmasse mit einem Spritzbeutel, alternativ einem Teelöffel in die Silikonform füllen.
      • Hinweis: „Kleckse“ direkt auf die Dauerbackmatte gehen auch.
    • Die Kekse im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
    • Die fertig gebackenen Kekse sofort aus der Silikonform lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
  3. Die abgekühlten Kekse in einer Keksdose aufbewahren.

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