Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unsere leckeren Croûtons? Sie sind nicht nur besonders schnell zubereitet, sondern auch eine gute Resteverwertung. Die Brotwürfel sind der Ideale Snack zwischendurch.
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Croûtons Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere krossen Brotwürfel ein selbst gebackenes Sauerteigbrot. Croûtons schmecken sehr gut zu einem frischen Rohkostsalat. Auch für den Snack zwischendurch sind Croûtons super geeignet.
Um Croûtons zu rösten, braucht es neben Brot nur etwas Fett. Wir zeigen zwei Methoden auf. In der Bratpfanne und im Backofen – die Bratpfanne-Methode bevorzugen wir.
Wenn wir etwas Brot übrig haben, machen wir daraus leckere Croûtons oder Brot-Chips. Unser Rezept ist also eine super Resteverwertung. Tipp: Für Brot-Chips die Brotscheiben dünner schneiden und in ganzen Scheiben rösten.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Croûtons nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Brotwürfel sind frisch, und schnell zubereitet. Vor allem sind frische Croûtons gesünder als die fertigen Leimer Croutons aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten / Kommentierung
| Croûtons | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 0,12 |
| Produktgewicht | kg | 0,06 |
| Portion | Anzahl | 3,00 |
| Preis | EUR / kg | 2,02 |
| Portionspreis | EUR / Portion | 0,04 |
| Portionsgewicht | Gramm | 20,00 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
36,01 % Wasser, 23,15 % Roggenmehl (77,78 % Vollkorn, 22,22 % Type 1150), 18 % Weizenvollkornmehl, 16,67 % Olivenöl, 5,14 % Dinkelvollkornmehl, 1,03 % Meersalz, Butterschmalz
Rezeptkarte
Croûtons (krosse Brotwürfel) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Brot
Röstung
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Croûtons
-
Die Brotscheiben mit dem Brotmesser in kleine Würfel schneiden
Tipp: Für Brot-Chips die Brotscheiben dünner schneiden und in ganzen Scheiben rösten. -
Brotwürfel rösten
-
- Variante Backofen
- Den Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen.
- Die Brotwürfel mit dem Olivenöl in eine verschließbare Dose geben und schütteln.
- Die marinierten Brotwürfel auf die Dauerbackmatte legen und 10 Minuten rösten – zwischendurch einmal wenden.
- Variante Bratpfanne
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen
- Die Brotwürfel im Butterschmalz auf der mittleren Stufe des Herds (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 10 Minuten rösten – zwischendurch umrühren.
- Variante Backofen
Tipp: Anstelle von Croûtons, Brot-Chips (gleiches Rezept) zubereiten. Dabei die Brot-Chips im noch warmen Zustand salzen. -
-
Mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
-
Die fertig gerösteten Croûtons auskühlen lassen.
-
Die ausgekühlten Croûtons mit einem frischen Salat servieren.
Das letzte Wort
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