Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Ein ausgiebiges Frühstück gehört ab und an dazu. Hast Du schon einmal Croissants (natürlich ohne zugesetzten Zucker!) selbst gebacken? Unsere leckeren Buttercroissants sind schnell zubereitet.
Besonders Familien stehen vor der Herausforderung dem Nachwuchs ein breites Angebot an Speisen zu servieren. Der Konsum vom zugesetzten Zucker, bzw. der Zuckerkonsum darf dabei nicht außer acht gelassen werden. Croissants aus dem Supermarkt und/oder dem Bäcker beinhaltet nicht selten zugesetzten Zucker (siehe Croissants Industrievergleich).
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Buttercroissants Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Croissants einen frischen Blätterteig.
Für leckere Croissants rollen wir den Blätterteig mit dem Nudelholz, bzw. der Teigrolle auf der rutschfesten Teigunterlage dünn aus. Der frische Blätterteig wird dann mit dem Teigspachtel in Dreiecke geschnitten und fest ausgerollt. Diese Leckerei wird schlussendlich auf einer Dauerbackmatte aus Silikon gebacken.
Die Croissants schmecken uns am besten zum Frühstück. Dadurch, dass wir auf zugesetzten Zucker im Teig verzichten, können unsere Croissants bereits Kleinkinder verspeisen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Buttercroissants nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Croissants sind frisch, regional und schnell zubereitet. Vor allem sind frische Croissants gesünder als die fertigen Knack & Back Croissants aus dem Supermarkt.
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
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Eckdaten
| Buttercroissants | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 1,00 |
| Produktgewicht | kg | 0,46 |
| Portion | Anzahl realistisch | 9,00 |
| Preis | EUR / kg | 2,18 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,11 |
| Portionsgewicht | Gramm | 50,78 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
43,76 % Weizenmehl, 24,07 % Vollmilch, 22,98 % Butter, 5,47 % Eier, 3,28 % Hefe, 0,44 % Meersalz
Rezeptkarte
Buttercroissants – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Blätterteig
Eistreiche
Zubereitung
Croissants
-
Croissants formen (2 Stunden Stockgare)
- Den halben Blätterteig mit der Teigrolle auf der bemehlten Teigunterlage auf 3 – 4 mm Stärke ausrollen.
- Hinweis: Darauf achten, dass der Blätterteig nicht anklebt (ein klitzekleines bisschen Mehl wirkt Wunder!).
- Die Ränder mit dem Teigspachtel gerade abstechen, sodass ein Rechteck entsteht.
- Am unteren und oberen Ende in gleichmäßigen Abständen, etwa alle 8 bis 10 cm eine Markierung machen.
- Mit dem Teigspachtel die oberen und unteren Markierungen versetzt zuschneiden, sodass lange Dreiecke entstehen.
- An der kurzen Seite des Dreiecks in der Mitte einen Schnitt machen und die Dreiecke, von dieser Seite an locker aufrollen.
- Die einzelnen Teiglinge auf die Dauerbackmatte legen und im ausgeschalteten Backofen 2 Stunden ruhen lassen (Stückgare)
- Den halben Blätterteig mit der Teigrolle auf der bemehlten Teigunterlage auf 3 – 4 mm Stärke ausrollen.
-
Croissants backen
- Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
- Währenddessen die Eistreiche anrühren, dazu das Ei mit Milch und Wasser verquirlen.
- Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf die Teiglinge streichen.
- Die Teiglinge im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Croissants auf einem Backofenrost auskühlen lassen.
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Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.
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