Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 Hähnchenbrust „Cordon bleu Art“ mit Beilagen – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 5.5 WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
- 5.6 Fissler Pfannenspritzschutz
- 5.7 WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
- 5.8 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 5.9 WMF Profi Plus Kartoffelstampfer (28,5 cm)
- 5.10 WMF Profi Plus Fleischhammer (34 cm)
- 5.11 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.12 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 5.13 F. Dick Messerblock (1905)
- 5.14 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 5.15 Tupperware Saladin®
- 5.16 Tupperware Schälfix
- 5.17 Tupperware Rühr-Mix
- 5.18 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste gefüllte Hähnchenbrust Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten das Hähnchenfleisch nach Cordon bleu Art aus frischem Hähnchenbrustfilet zu und verwenden für unser Rezept regionale Zutaten.
Besonders lecker ist unser paniertes Hähnchenfleisch mit unserer Paniermehl-Gewürzmischung. Die gefüllte Brust ist die Hauptspeise und als Sättigungsbeilage gibt es leckere Stampfkartoffeln, bzw. Kartoffelbrei. Aus Blumenkohl, Erbsen und Möhren bereiten wir ein Buttergemüse als Gemüsebeilage zu.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Hähnchenbrust Menü nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Geflügelgericht ist frisch, regional und vor allem, kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
KEW – Kochen Essen Wohnen
Du bist auf der Suche nach einer großen Auswahl von Küchenhelfer,
oder suchst langlebige Küchenutensilien?
Affiliate-Links*
Eckdaten
| Hähnchenbrust „Cordon bleu Art“ mit Beilagen | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,69 |
| Produktgewicht | kg | 1,11 |
| Portion | Anzahl Industrie | |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,33 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,23 |
| Portionsgewicht | Gramm | 370,00 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
40,54 % Kartoffeln, 24,77 % Hähnchenbrustfilet, 4,5 % Eier, 4,5 % Möhren, 4,5 % Blumenkohl, 4,5 % Erbsen, 4,5 % Schnittkäse [Pasteurisierte Milch (100 % Weidemilch), Speisesalz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab], 4,31 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 2,7 % Butter, 2,25 % Vollmilch, 2,25 % Zwiebeln, 0,45 % Weizenmehl, 0,09 % Paprika Edelsüß, 0,05 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,02 % Rosmarin, 0,02 % Thymian, 0,01 % Majoran, 0,01 % Oregano, Butterschmalz
Rezeptkarte
Hähnchenbrust „Cordon bleu Art“ mit Beilagen – Rezeptkarte
Du brauchst:
Hauptspeise „gefüllte Hähnchenbrust Cordon bleu Art“
Fleisch
Panade
Braten
Sättigungsbeilage "Stampfkartoffeln"
Abschnitt I
Abschnitt II
Gemüsebeilage "Buttergemüse"
Gemüse
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Hauptspeise „gefüllte Hähnchenbrust Cordon bleu Art“
-
Vorbereitung
- Die Hähnchenbrustfilets abwaschen und trocken tupfen.
- Die Hähnchenbrustfilets der Fläche nach mit dem Kochmesser waagerecht einschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- Anschließend mit einem Fleischklopfer etwas platt klopfen – aber nur ganz leicht!
- Den Käse in das aufgeschnittene Hähnchenbrustfilet legen.
- Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen
- Mehl
- verquirltes Ei
- Paniermehl
- Die gefüllten Hähnchenbrustfilets in der Panierstraße panieren
-
Hähnchenbrustfilets braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Das panierte Fleisch im Butterschmalz auf kleiner bis mittlere Stufe (bei uns Stufe 4 von 9) 15 bis 20 Minuten kross braten.
-
Serviert wird die gefüllte Hähnchenbrust nach Geschmack mit Kartoffel- und Gemüsebeilagen, einer Soße mit Pilzen und/oder einer ausgepressten Zitrone.
Sättigungsbeilage „Stampfkartoffeln“
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln mit dem Sparschäler schälen.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
-
Kartoffeln zubereiten
- Die geschälten Kartoffeln mit Wasser im Kochtopf aufkochen und 30 Minuten kochen.
- Etwas grobes Meersalz in das kochende Wasser geben.
- Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen.
- Butter, Vollmilch und die gewürfelten Zwiebeln zu den abgegossenen Kartoffeln geben.
- Alles zusammen mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Hinweis: Solange noch teilweise ein paar Kartoffelstückchen dabei sind, ist es ein Kartoffelstampf – wenn es feiner wird, wird es ein Kartoffelbrei (auch als Kartoffelpüree bekannt).
Gemüsebeilage „Buttergemüse“
-
Vorbereitung
- Das Gemüse putzen und mit dem Kochmesser klein schneiden.
- Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser hacken.
-
Buttergemüse kochen
- Das klein geschnittene Gemüse im Kochtopf mit Wasser auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 10 bis 15 Minuten garen.
- Hinweis: Die niedrige Temperatur ist wichtig, um die enthaltenen Nährstoffe nicht auszukochen.
- Das fertig gegarte Gemüse abgießen.
- Das fertige Gemüse mit etwas Butter, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer sowie der gehackten Petersilie abschmecken.
- Tipp: Gemüse schmeckt auch ohne Butter wunderbar.
- Das klein geschnittene Gemüse im Kochtopf mit Wasser auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 10 bis 15 Minuten garen.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
WMF Profi Plus Kartoffelstampfer (28,5 cm)
WMF Profi Plus Fleischhammer (34 cm)
Tupperware Saladin®
Tupperware Schälfix
Tupperware Rühr-Mix
Mach mit
Wir laden dich ein, Teil unserer Community zu werden. Teile deine Erfahrungen, Gedanken und Variationen der Rezepte mit uns. Dein Feedback ist uns wichtig und hilft uns, unsere Rezepte und Inhalte stetig zu verbessern. Zögere nicht, uns deine Fragen zu stellen, deine Lieblingsrezepte zu teilen oder einfach deine Kocherlebnisse mit uns zu diskutieren. Gemeinsam machen wir Kochen zu einem interaktiven und bereichernden Erlebnis.
Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.
Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
- Markiere @vikalex.life auf Instagram
- benutze den Hashtag #vikalexlife
